Путассу на сковороде

Путассу — нежирная рыба, которая при неправильном приготовлении может получиться сухой. Чтобы сохранить сочность, важно правильно её подготовить и выбрать способ жарки. Вот несколько проверенных рецептов и советов.

Базовый рецепт жареной путассу

Ингредиенты:

• Путассу — 500 г;
• Мука — 3 ст. л.;
• Соль — 3–4 щепотки;
• Растительное масло — 40 мл. 

Приготовление:

1. Очистите рыбу от внутренностей, удалите чёрную плёнку внутри брюшка, хорошо промойте и обсушите.
2. Обваляйте путассу в муке.
3. Разогрейте масло на сковороде.
4. Выложите рыбу, посолите и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. 

Совет: используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы рыба не прилипала и равномерно обжаривалась.