Представляю вашему вниманию уникальное блюдо, сочетающее богатство русской кухни и аромат восточных традиций. Нежная мякоть тыквы гармонично переплетается с хрустящими грецкими орехами, кисловатой клюквой и насыщенными грузинскими специями — уцхо-сунели и хмели-сунели.
Идеально подойдёт как закуска или гарнир, украсив любое праздничное застолье своим ярким вкусом и эстетичным видом. Аромат и вкус обязательно впечатлят ваших гостей и близких, ведь каждая тарталетка наполнена теплотой осени и южным колоритом.
Список ингредиентов:
- Тыква — 1,5 кг
- Лук— 1 средняя
- Чеснок — 2 зубчика
- Грецкие орехи — 200 г
- Клюква— для украшения
- Соль — по вкусу
- Уцхо-сунели (голубой пажитник)— 1 ч.л. ✨
- Хмели-сунели— 2 ч.л. (если нет уцхо-сунели, добавьте хмели-сунели — 3 ч.л.) 🌾
- Острый перец — по желанию и вкусу 🌶️
- Черный перец — щепотка
- Уксус винный или яблочный— 2 ст.л. (или 9% — 1 ст.л.) 🍷
- Тыквенные семечки для украшения.
Способ приготовления:
1. Тыкву моем, разрезаем на пополам, убираем семечки и кладём на противень.
2. В разогретую до 170-180 градусов духовку ставим запекаться тыкву, сначала 20 минут без фольги и 20 минут с закрытой фольгой.
3. Лук режем полукольцами, чеснок на небольшие дольки и все обжариваем на растительном масле до золотистого состояния на среднем огне.
4. Когда тыква немного остынет после запекания, ложкой вынимаем ее мякоть в тарелку и разминаем вилкой до состояния пюре.
4. Ставим мясорубку с мелкой решеткой и будем прокручивать грецкий орех и нашу пережарку.
5. Теперь соединяем прокрученные орехи и тыкву.
Далее, нужно закуску сделать пряной и ароматной. Добавляем специи.
А так же добавляем уксус.
Всю массу хорошо перемешиваем.
Оставляем ее в холодильнике на пару часов, для того чтобы орехи впитали влагу, специи раскрыли до конца свои ароматы, уксус смог промариновать все ингредиенты.
6. После этого берём тарталетки и заполняем их тыквенной массой.
Сверху раскладываем тыквенные семечки и по середине кладём 1 ягоду клюквы.
Приятного аппетита!
❤️ Спасибо, что заглянули! Я искренне рада видеть вас здесь!