Качественный пуэр — это ферментированный чай с богатым вкусом, который формируется годами естественного процесса. Недобросовестные производители иногда ускоряют ферментацию или маскируют дефекты искусственными ароматизаторами, красителями или даже сахаром. Как отличить подделку? Покупайте пуэр у проверенных поставщиков, изучайте сертификаты и доверяйте своим ощущениям. Настоящий пуэр — это терпкое путешествие, а не химический суррогат. Прислушивайтесь к себе и своим ощущениям от продукта и интуиция вас не подведет. Ведь,если вы садитесь пить чай.один,либо в компании-это всегда своего рода медитация,умиротворение ума и развитие своей интуиции.Приятного вам чайного путешествия.
Качественный пуэр — это ферментированный чай с богатым вкусом, который формируется годами естественного процесса. Недобросовестные производители иногда ускоряют ферментацию или маскируют дефекты искусственными ароматизаторами, красителями или даже сахаром. Как отличить подделку?
- Аромат. Натуральный пуэр пахнет естественно, древесиной, сухофруктами,старым лесом.Резкий химический запах, оттенки парфюма или дыма «с жидким дымом» — тревожный знак.
- Внешний вид. Листья должны быть цельными, разного размера и оттенка.Исключение целостности листа составляют купажные серии пуэров,когда мастер намеренно ломает лист и смешивает купаж из других видов листьев юннаньского крупнолистового чая пуэр. Слишком однородный цвет или блеск могут указывать на красители. После заваривания листья разворачиваются, остаются упругими. Искусственно состаренные листья часто крошатся.
- Настой. Цвет — от янтарного до тёмно-красного, но всегда прозрачный. Мутность или маслянистая плёнка на поверхности могут быть следствием добавок.
- Вкус и послевкусие. Натуральный пуэр имеет сложный, меняющийся вкус и долгое послевкусие. Если ощущается приторная сладость, резкая горечь или вкус быстро исчезает — возможно, использованы усилители.
- Тесты.
Охладите напиток: натуральный чай помутнеет, но при нагревании снова станет прозрачным.
Потрите влажный лист: краситель может остаться на пальцах.
Несколько проливов: искусственные ароматы быстро вымываются, натуральный вкус остаётся. - Еще бывает так,что в первом проливе чай с добавками красителя дает мощный контрастный цвет,а во втором и третьем становится блеклый и не выраженный,натуральный чай ведет себя иначе-он от пролива к проливу меняет цвет настоя,увеличивая контраст с каждым разом.
Покупайте пуэр у проверенных поставщиков, изучайте сертификаты и доверяйте своим ощущениям. Настоящий пуэр — это терпкое путешествие, а не химический суррогат. Прислушивайтесь к себе и своим ощущениям от продукта и интуиция вас не подведет. Ведь,если вы садитесь пить чай.один,либо в компании-это всегда своего рода медитация,умиротворение ума и развитие своей интуиции.Приятного вам чайного путешествия.