Всем привет из солнечных Афин! Наступила пора праздничных напитков! Этот простой рецепт глинтвейна с праздничными специями и согревающими ароматами идеально подойдет для приготовления на плите во время вашего рождественского или новогоднего праздничного застолья.
Глинтвейн - это классический праздничный напиток, который мгновенно наполняет ваш дом теплом и уютом. Он известен под многими названиями по всему миру - glühwein, vino caliente, glögg, vin chaud, vinho quente - и это только начало! Кажется, у каждого, где бы он ни находился, есть свой собственный вариант пряного горячего вина.
Это мой простой рецепт глинтвейна, сочетающий в себе насыщенный вкус красного вина, бренди, ароматных специй и нотку цитрусовых, идеально подходит для рождественских вечеринок или уютных вечеров у камина. К тому же, его можно приготовить заранее, так что вы сможете больше времени проводить с друзьями и семьей и меньше - на кухне.
Ингредиенты для приготовления глинтвейна
- Для приготовления сухого красного вина Глинтвейн подойдут: Мерло, Зинфандель, Каберне Совиньон, Гренаш или Сира, и нет необходимости тратить большие деньги. Дорогие вина теряют свой тонкий вкус при нагревании со специями, поэтому бутылка в ценовом диапазоне 10-15 евро будет идеальным вариантом. Для большой партии можно смело использовать вино из коробки!
- Апельсин : Придает вину свежий цитрусовый вкус и легкую свежесть, уравновешивая насыщенность аромата.
- Бренди : Придает напитку теплоту и сложность вкуса (также используется в других напитках на основе вина, таких как сангрия и пунш). Распространенные сорта включают коньяк, арманьяк и яблочный бренди, но подойдет любой вид бренди. Нет необходимости использовать что-то дорогое, так как тепло смягчит его вкус.
- Мед и сахар : Подсластите вино натуральной, сбалансированной сладостью, которая дополнит вкус специй. Также можно использовать равное количество кленового сиропа или коричневого сахара.
- Палочки корицы : придают теплый, ароматный вкус.
- Целые гвоздики и стручки звездчатого аниса : добавляют ароматические и слегка сладковатые нотки, углубляя сложность вкуса глинтвейна.
- Свежий имбирь : добавляет легкую, пикантную остроту, которая усиливает общее ощущение тепла в напитке.
- 1 бутылка (750 мл) сухого красного вина (подойдут Мерло, Зинфандель или Каберне).
- 1 апельсин, нарезанный тонкими ломтиками
- ¼ стакана бренди
- 3 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки сахара
- 2 палочки корицы
- 2 целых стручка звездчатого аниса
- Кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, очищенный и тонко нарезанный.
- По желанию, для подачи: дольки апельсина, корица, стручки звездчатого аниса.
Приготовление
- В большой кастрюле смешайте вино, ломтики апельсина, бренди, мед, сахар, корицу, гвоздику, звездчатый анис и имбирь.
- Нагревайте на среднем или слабом огне, тушите 15-20 минут, чтобы ароматы смешались.
- Попробуйте и отрегулируйте сладость - или добавьте больше бренди по желанию.
- Процедите в жаропрочный кувшин или кружки и подавайте теплым с дополнительными украшениями по желанию.
Глинтвейн можно приготовить за три дня до подачи. Просто дайте ему остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы подавать, слегка подогрейте его на плите или в мультиварке.