Это блюдо — воплощение уюта и праздника. Оно выглядит как нарядный пирог, а внутри скрывает нежнейшую начинку из курицы, картофеля и сыра в сливочной заливке. Хрустящее слоеное тесто, пропитанное снизу ароматным соком, превращает ужин в настоящее событие. Почему это блюдо станет хитом Пошаговый рецепт с важными нюансами Ингредиенты (на форму диаметром 24-26 см): Приготовление: 1. Подготовка компонентов
Это ключевой этап, который гарантирует сочность и правильную текстуру. 2. Формирование основы 3. Сборка и выпечка Советы для идеального результата Это блюдо доказывает, что волшебство Нового года и уют зимнего вечера можно создать на своей кухне с помощью проверенных ингредиентов и хорошего рецепта. Приятного аппетита и праздничного настроения, пишет источник. Ранее мы писали: Шикарный салат "Конь-огонь" вместо обрыдлых "Оливье" и "Шубы": минимум продуктов, максимум вкуса Читайте также:
Это блюдо — воплощение уюта и праздника. Оно выглядит как нарядный пирог, а внутри скрывает нежнейшую начинку из курицы, картофеля и сыра в сливочной заливке. Хрустящее слоеное тесто, пропитанное снизу ароматным соком, превращает ужин в настоящее событие.
Почему это блюдо станет хитом
- Эффектная подача: Готовый пирог с румяной, глянцевой корочкой выглядит по-праздничному самодостаточно.
- Сбалансированный вкус: Нежная курица, сытный картофель, пикантный сыр и воздушное тесто создают идеальную композицию.
- Удобство для хозяйки: Все ингредиенты готовятся в одной форме, а основное время блюдо проводит в духовке, освобождая вам время для других дел.
Пошаговый рецепт с важными нюансами
Ингредиенты (на форму диаметром 24-26 см):
- Для начинки:
Филе куриной грудки — 500 г
Картофель — 5-6 средних клубней (ок. 600 г)
Сыр пармезан (или любой другой твердый сыр) — 150 г
Лук репчатый — 2 головки
Сливки 10-20% — 200 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу
Растительное масло — для жарки - Для покрытия:
Слоеное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 1 упаковка (500 г)
Яичный желток — 1 шт. (для смазки)
Приготовление:
1. Подготовка компонентов
Это ключевой этап, который гарантирует сочность и правильную текстуру.
- Картофель: Очистите и нарежьте тонкими ломтиками (3-4 мм). Важно: не отваривайте его до полуготовности. Просто обдайте ломтики кипятком и обсушите. Так он идеально пропечется внутри пирога, не превратившись в пюре.
- Курица: Нарежьте филе небольшими кубиками (2 см). Посолите и поперчите.
- Лук: Нарежьте полукольцами или кубиками.
- Сыр: Натрите на крупной терке.
- Заливка: Венчиком смешайте сливки, яйца, щепотку соли, перца и мускатного ореха до однородности.
2. Формирование основы
- Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу и готовьте на сильном огне 5-7 минут до легкой румяности. Курица дойдет до готовности уже в духовке.
- Смажьте форму для запекания маслом. Выложите ингредиенты ровными слоями в следующем порядке:
Картофель (посолите)
Курица с луком
Большая часть тертого сыра (оставьте 2-3 ст.л. для украшения перед подачей). - Аккуратно, по краю формы, залейте начинку сливочно-яичной смесью.
3. Сборка и выпечка
- Достаньте слоеное тесто из холодильника. Слегка раскатайте его, чтобы оно было чуть больше вашей формы.
- Накройте форму тестом, как крышкой. Заправьте края внутрь, можно прижать их вилкой для красоты.
- Сделайте в центре теста несколько коротких надрезов или проколов ножом — это «пароотвод», необходимый, чтобы тесто не вздулось пузырями.
- Взбейте желток с чайной ложкой воды и аккуратно смажьте всю поверхность теста. Для особого блеска можно смазать пирог дважды с интервалом в 5 минут.
- Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте пирог 15 минут, затем убавьте температуру до 180°C и выпекайте еще 25-30 минут, пока тесто не станет равномерно золотисто-коричневым.
- Важный этап: Готовому пирогу обязательно дайте постоять 15-20 минут прямо в форме. Это нужно, чтобы начинка «схватилась» и его было легко нарезать.
Советы для идеального результата
- Тесто: Для более воздушного и слоистого результата лучше использовать бездрожжевое слоеное тесто.
- Сыр: Пармезан можно заменить на Грана Падано, Чеддер или Эдам. Часть сыра (50 г) можно добавить прямо в заливку.
- Дополнения: В начинку отлично впишутся обжаренные грибы, шпинат или брокколи.
- Подача: Подавайте пирог теплым, посыпав оставшимся тертым сыром и свежей зеленью (петрушка, укроп). Идеальным дополнением станет легкий овощной салат или просто сметана.
Это блюдо доказывает, что волшебство Нового года и уют зимнего вечера можно создать на своей кухне с помощью проверенных ингредиентов и хорошего рецепта. Приятного аппетита и праздничного настроения, пишет источник.
Ранее мы писали: Шикарный салат "Конь-огонь" вместо обрыдлых "Оливье" и "Шубы": минимум продуктов, максимум вкуса
Читайте также: