Врач-диетолог минздрава СО назвала основные принципы рационального питания

Главный внештатный диетолог министерства здравоохранения Самарской области, профессор, д.м.н. Ольга Сазонова: Сбалансированный рацион основа правильного питания и здорового образа жизни. Он позволяет поддерживать оптимальный вес, снижает риск развития многих заболеваний, способствует сохранению молодости и красоты. Принципы рационального питания: Равновесие. Энергетическая ценность суточного рациона должна соответствовать энергозатратам организма. Если калорийность дневного рациона не компенсирует энергозатраты, это может привести к быстрому истощению организма, нарушению функций всех систем и органов. В рационе должны содержаться не только белки, жиры и углеводы, но и минеральные соли и витамины. Сбалансированное питание. Энергетическая ценность белков должна составлять 11-15%, жиров до 30%, углеводов 55 - 65%. Рекомендуются потреблять белки животного и растительного происхождения в соотношении 50/50. Режим. Кратность приёмов пищи, интервалы между ними, время и распределение калорийности. Оптимальная кратность питания 3-4 раза в сутки. Время между приёмами пищи не должно превышать 5 часов. Определённые часы приёма пищи важны, так как позволяют органам пищеварения приспособиться к установленному режиму и выделять достаточное количество пищеварительных соков. Распределение калорийности при четырехразовом питании: первый завтрак 18%, второй завтрак 12%, обед 45%, ужин 25%. При трехразовом питании завтрак должен составлять 30%, обед - 45%, ужин - 25%. Безопасность продуктов питания. Включает в себя контроль за фальсификацией пищевых продуктов, добавления химических веществ и эпидемиологической безопасностью. Правильная кулинарная обработка продуктов. Разнообразие. Нет продуктов, которые содержали бы комплекс всех пищевых веществ, необходимых человеку. При разнообразном питании, состоящем из продуктов животного и растительного происхождения, в организм поступает достаточное количество питательных веществ. Учет индивидуальных особенностей организма человека. Каждый рацион адаптируется под конкретного человека и его индивидуальные данные .

Фото: freepik.com