Вчера болтала по телефону, и мне задали такой вопрос. "Почему я готовлю, ты готовишь, а молодым готовить лень? Предпочитают есть в кафе или брать готовое, а ведь это на много дороже и не всегда вкусно!" Я сначала даже растерялась, потому что бывает, что иногда тоже беру готовое, и что уж скрывать, не всегда оно оказывается вкусным. И в кафе мы любим ходить, особенно Сава.
Мои старшие дети вообще предпочитают отмечать дни рождения и праздники не дома. Им жаль времени на готовку, уборку, мытье посуды. И я их в общем-то понимаю. В кафе блюда подаются красиво оформленные, и выбираем мы обычно то, что не готовим дома. Может это и привлекает?
Готовить я люблю, но бывают ситуации, когда нет желания стоять у плиты. Причин много: болезнь, плохое настроение, усталось, нехватка времени и т.д. Когда человек живет один, он сам себе хозяин, но в семье так не получается, особенно если есть маленькие дети. Тогда хоть порвись, но придумай, чем их накормить. Наверное у каждой хозяки есть пара блюд, которая, как палочка-выручалочка, спасает ситуацию, особенно если на кухне есть микроволновка, гриль или еще какая либо вспомогательная техника.
Когда-то в студенчестве, если ничего не было к чаю, мы делали гренки. Что может быть проще? Взбили в миске пару яиц с молоком и сахаром. Кусочки любого хлеба обмакнули в эту смесь, а потом выложили на раскаленную сковородку. Там уже масло нагрелось, гренки зашкворчат, по кухне ползет запах жаренных пирожков. Минутка, и можно переворачивать хлеб. Стопочка румяных кусочков улетает с чаем мгновенно. Это блюдо меня часто выручало и в 90-х, даже серый хлеб был вкусный, а уж из белого батона - роскошь.
Когда у нас дома появилась микроволновка, самым быстрым блюдом стали горячие бутерброды с колбаской и сыром. Потом я приспособилась делать в селиконовых формах омлет и творожную запеканку, а в кружке пекла кексики. Они были не такие, как из духовки, без хрустящей корочки, но все равно вкусные.
А теперь меня выручают заготовки. Я наверное уже вам все уши прожужжала своими рассказами про них. Но вот даже сегодня воспользовалась простым рецептом и приготовила куриные крылышки в горчичном соусе. Кто читал мою статью про подарки, тот в курсе, что я решила сделать детям гастрономический сюрприз. Купила пять куриц, наделала заготовок и заморозила. Остались у меня не у дел крылышки. Они же мелкие, их ешь, как семечки щелкаешь. Я смешала в миске майонез, горчицу и соевый соус. Добавила соль и специи для курицы. Все перемешала, выложила туда крылышки и поставила в холодильник. Вчера у меня обед и ужин были готовы, осталась на сегодня гречка. На горячее я закинула крылышки в гриль. 15 минут и они готовы.
Еще одно быстрое блюдо, которое я помню с детства, суп из рыбных консервов. Моя бабуля часто его варила. У меня тоже всегда в заначке есть пара баночек скумбрии и тунца. Что может быть быстрее? Воду в чайнике вскипятила, перелила в кастрлю. Пока вода закипала, почистила пару картофелин и некрупно порезала. Положила в кастрюлю и варю до готовности. Картошка стала мягкой, можно добавлять рыбу. Если хочется суп погуще, можно немного манки насыпать. Суп закипел, все, можно выключать. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью и едим.
Но какая же вкусная получается уха из свежей рыбы! Теперь у меня в холодильнике раз в неделю появляется заготовка - свежий рыбный бульон из горбуши по новому рецепту. Он и на соус идет, и на суп. И куриный бульон теперь варю с запасом. А уж если сделать зажарку, да заморозить ее на несколько порций, то и любой суп за 15-20 минут будет готов.
Вторые блюда тоже занимают много времени, если их готовить с нуля. Но если в холодильнике есть тефтели, котлеты, голубцы, шницель, куриные бедрышки,запеченое филе, рыбные стейки, кусочки рыбы для фритюра, для приготовления обеда или ужина нужно только поставить выбранное блюдо на плиту или в духовку и обжарить или запечь в соусе. Даже любимый Савин плов теперь делаю с запасом. Половину упаковываю в контейнер и ставлю в морозилку. Храниться нормально. В любой момент по просьбе "голодающего" тарелка плова появляется на столе.
Чем мне еще нравятся заготовки, так это тем, что я теперь не переживаю, как накормить неожиданных гостей. Всегда есть выбор.
Кому-то покажется, что я балую свое семейство разнообразием. Но я и сама люблю вкусно покушать. Может к этому меня приучила бабуля. Я очень хорошо помню, как она готовила. Бульон мог вариться на три дня, но каждый день был новый суп. Второе тоже не повторялось, крупы чередовались с овощами и макаронами. К гарниру всегда был кусочек мяса или рыбы, сосиска или котлетка. Мы жили не богато, мама, бабушка и я, но бабуля умудрялась приготовить все так, что было и вкусно и сытно. Почему-то вспомнилось сейчас ее фирменное блюдо - фаршированный картофель. Покупалась недорогая колбаса. Прокручивали ее на мясорубке. Этот фарш обжаривали с луком. Картофел варился до полуготовности. Середка вычищалась, а вместо нее напихивали фарш. Картошку или запекали, или обжаривали на сковородке до готовности. Это было так вкусно!
В общем поговорили мы с моей подругой и решили, что лишь бы дети были сыты, а уж чем их родители накормят, магазинным или домашним, не нам решать. Ну а приедут в гости, так будем их кормить домашними заготовками. Я ведь и ее подсадила на них.
А как вы относитесь к готовой еде из супермаркета? Любите ли кушать в кафе? Рассказывайте, интересно обсудить такую тему.
На этом прощаюсь с вами до завтра. Желаю всем хорошего дня! Пока-пока!