Эти закуски одобрит Красная огненная лошадь

Су-шеф Virtex-food София Умеренкова подготовила для вас новогодние, нескучные рецепты закусок, которые точно будут эффектно выглядеть на новогоднем столе и придутся по вкусу главному символу 2026 года.

🌿 Салат «Новогодний венок»

Ингредиенты:

• Салатная смесь с рукколой - 70 г
• Мандарин - 2 шт
• Помидоры черри - 100 г
• Моцарелла - 80 г
• Бекон - 100 г
• Творожный сыр - 150 г
• Салатная заправка Гурмикс Бальзамическая - 1 шт

Приготовление:

1. Возьмите круглую плоскую тарелку и поставьте в середину бокал
2. По кругу венком выложите зелень
3. Мандарин почистите, нарежьте на слайсы и выложите на салат
4. Черри помойте, разрежьте пополам и выложите на салат
5. Полоску бекона разрежьте пополам, выложите на край творожный сыр и заверните в рулетик
6. Рулетики и моцареллу выложите на венок
7. Полейте салат заправкой от Гурмикс - Бальзамик

🍞 Брускетта с паштетом из печени и свеклой в гранатовом соусе

Ингредиенты:

• Багет - 1 шт
• Печень куриная - 500 г
• Лук репчатый - 150 г
• Сливки 20% - 100 г
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Свекла - 250 г
• Соус гранатовый Костровок - 1 бутылка
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Зачистите печень от пленок и несъедобных частей. Лук очистите и нарежьте небольшим кубиком
2. На сковороду вылейте масло и обжарьте печень до золотистости (5-7 минут)
3. Добавьте лук, перемешайте и обжаривайте еще около 5 минут
4. Влейте сливки, прогрейте все вместе 2 минуты. Посолите по вкусу
5. Пробейте паштет блендером до однородности
6. Свеклу отварите в кожуре в течение 40 минут, дайте ей остыть в воде
7. Очистите остывшую свеклу и нарежьте кубиками 0,5×0,5 см
8. Смешайте свеклу с гранатовым соусом (2-3 ст.л.)
9. Багет нарежьте на ломтики 1-2 см толщиной и подсушите на сковороде
10. Намажьте на хлеб паштет, выложите свеклу с соусом, украсьте зеленью

🥩 Брускетта с тартаром из говядины и соусом аджичным с кизилом

Ингредиенты:

• Багет - 1 шт
• Вырезка говядины - 200 г
• Каперсы - 30 г
• Соус Аджичный с ягодами кизила - 1 бутылка
• Гранат для украшения

Приготовление:

1. Зачистите охлажденное мясо и нарежьте кубиками 0,5×0,5 см
2. Добавьте к мясу 4 столовые ложки соуса, тщательно перемешайте
3. Каперсы разрежьте пополам, гранат очистите от кожуры и жилок
4. Багет нарежьте на ломтики 1-2 см толщиной и подсушите на сковороде
5. Выложите говядину на кусочек хлеба, украсьте каперсами и зернами граната

🍆 Рулетики из баклажана с сливочно-чесночным соусом

Ингредиенты:

• Баклажан - 2 шт (желательно длинные)
• Растительное масло для жарки
• Помидоры черри - 200 г
• Грецкий орех - 40 г
• Петрушка - пару веточек
• Соус сливочно-чесночный Костровок - 1 бутылка
• Шпажки для канапе

Приготовление:

1. Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте по длине
2. Обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки с двух сторон
3. Выложите на бумажные полотенца и остудите
4. Черри помойте и разрежьте пополам. Орех натрите на мелкой терке
5. Петрушку помойте и отделите красивые листики
6. Выложите чайную ложечку соуса на баклажан, заверните в рулетик
7. Разрежьте пополам, чтобы закуска помещалась в рот
8. Черри обмакните срезом в орех
9. На баклажан положите листик петрушки, черри орехами вверх и проколите шпажкой

Простые рецепты, минимум усилий - максимум эффекта! Эти закуски получаются невероятно вкусными и выглядят настолько круто, что ваши гости точно будут просить рецепты и публиковать в своей ленте.

Вкусно готовить – просто! 🎉