Микрокосмос на ладони. «Маленькое лучше передает величие мира». Альберто Джакометти
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
По просьбам моих подписчиков из разных стран я публикую мои посты на русском и английском языке.
Меня зовут Елена Любимова, я родилась в Москве, училась в МГУ, работаю в Москве.
В моих постах я рассказываю о том, чем я занимаюсь и увлекаюсь, о чем пишу мои книги: о моей любимой работе и моих путешествиях, о красоте и здоровье, о чае и моем чайном доме Чайфория, о моем любимом направлении Полезные напитки для красоты и здоровья – о чае и правильной воде для чая торговой марки NORDFORCE и о питьевой воде для людей и домашних питомцев с нормализованным кальцием и железом, о полезных и вкусных негазированных тониках , напитках НОРД ФОРС торговой марки NORDFORCE без добавленного сахара, газа и активных дрожжей, о пиве торговой марки НОРД ФОРС NORDFORCE для здорового образа жизни (ЗОЖ), о косметике торговых марок Плацентоль, НОРД ФОРС и Биотилаб, об оздоровительной медицине и питании, о лекарствах Плацентоль, о лекарственных растениях и истории их применения, об ароматах и эфирных маслах, об ингредиентах и биологически активных субстанциях, о БАД и здоровом образе жизни, о кулинарии и диетологии, о собаках и о моем питомнике NORDFORCE собак двух пород – вельш корги кардиган и аусси, о специальной воде, лекарствах и косметике для собак, о воспитании собак и спортивных занятиях с собаками, о моем огороде и саде лекарственных и ароматических растений, о парках и ботанических садах, об истории садоводства и селекционной работе, о музеях и природных заповедниках, об истории и архитектуре, о литературе, музыке и живописи.
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
Microcosm in the palm of your hand. "Small things convey the greatness of the world better." Alberto Giacometti
At the request of my subscribers from different countries, I publish my posts in Russian and English.
My name is Elena Lyubimova. I was born in Moscow, studied at Moscow State University, and work in Moscow.
In my posts I talk about what I do and am interested in, what I write my books about: my favorite job and my travels, about beauty and health, about tea and my tea house Chaiforia, about my new direction - about the right water for tea and about drinking water with normalized calcium and iron, about healthy and tasty non-carbonated tonics, drinks without added sugar, gas and active yeast, about NORD FORCE beer for a healthy lifestyle (HLS), about Placentol and Biotilab cosmetics, about wellness medicine and nutrition, about Placentol medications, about medicinal plants and the history of their use, about fragrances and essential oils, about ingredients and biologically active substances, about dietary supplements and a healthy lifestyle, about cooking and dietetics, about dogs and about my kennel of dogs of two breeds - Welsh Corgi Cardigan and Aussie, about special water, medicines and cosmetics for dogs, about about training dogs and sports activities with dogs, about my vegetable garden and garden of medicinal and aromatic plants, about parks and botanical gardens, about the history of gardening and breeding work, about museums and nature reserves, about history and architecture, about literature, music and painting.
В моем чайном доме ЧАЙФОРИЯ я занимаюсь не только русским чаем, но и китайским чаем и изучаю китайский чай как уникальное явление современной мировой культуры.
Об истории китайского чая в Китае и других странах написано много книг и исследований.
Я тоже написала книгу, которую назвала «Дракон. Чайные истории».
Текст книги «Дракон. Чайные истории» я закончила и готовлю к печати первое издание как подарок для тех, кому понравился чай моей коллекции DRAGON и кто написал, опубликовал и прислал мне на электронную почту info@biotilab.ru свой отзыв о чае из коллекции DRAGON.
Сегодня часть 15 - рассказ о чайном доме ЧАЙФОРИЯ, о китайском чае и его истории в китайской традиции, об основных периодах китайской истории чая, о четвертом периоде китайской истории чая- ЧАЙ РАССЫПНОЙ и о китайском чае ДА ХУН ПАО коллекции CHINA торговой марки Чайфория.
15.1. История чая. Четвертый период Чай рассыпной
Чай с 1368 г. до наших дней (Четвертый интервал с 1368 г. до наших дней)
Четвертый период или интервал истории китайского чая называют «Чай рассыпной, при этом выделяют особенность четвертого периода или интервала. Чай рассыпной это чай как товар, продукт технологий. Сухой цельный чайный лист собирают, хранят, обрабатывают разными способами, чай производят в виде цельного листа чайного дерева разными технологическими методами. Именно сухой рассыпной цельно листовой китайский чай стал товаром, главным китайским экспортным товаром и предметом экспорта во все страны мира.
Появление рассыпного чая связано с монгольской династией Юань (1271-1368 г.), династией кочевников, захвативших богатого соседа Поднебесную и их императором Чжу Юаньчжан, который происходил из простой семьи и ратовал за простоту жизни. Кочевники потребовали у производителей и потребителей чая упрощения всех операций с чаем и его унификации, так как они не хотели тратить время на сложные технологические операции с чаем.
Новый император Чжу Юаньчжан ввел наказания за отступления от нового порядка простого производства чая. Производство чайных блинов запрещалось, все должны были делать только рассыпной чай и заваривать его, просто заливая кипятком в кувшине.
Так чайные листья раскрывались быстрее, а процедура заваривания чая стала проще. Кочевники, захватившие власть в Поднебесной при династии Юань, способствовали преображению чайной культуры и появлению особого китайского товара – китайского чая из листьев. Эти изменения продолжились при династии Мин (1368-1644 г.).
Кочевники в Поднебесной не только способствовали упрощению и унификации чайной культуры Поднебесной, но и способствовали распространению китайской чайной культуры во все страны Азии, так как пища монголов и других кочевников была жирная и тяжелая с дефицитом овощей и фруктов, а чайные листья, богатые витаминами и полезными веществами, могли долго хранится в сушеном и обжаренном виде и восполняли дефицит растительной пищи. До сих пор азиаты как и в период чайной культуры чай как суп пьют плиточный чай и просто бросают кусочек сухого чая в котел с супом.
С приходом династии Мин, сменившей династию кочевников Юань начался новый период истории китайского чая – Чай рассыпной ( с 1368 г. до наших дней). Чай рассыпной становится товаром, распространяется в другие страны, технология производства чая развивается и появляются новые виды чая, формируется классификация из шести видов чая – белый, желтый, зеленый, красный, улун, пуэр, различающихся по степени обработки и ферментации чайных листьев.
На самом деле, в Поднебесной в конце периода Чистый Чай и к началу нового периода Чай рассыпной простые люди давно пили рассыпной чай, не используя прессованные пропаренные чайные блины и шарики из пропаренных листьев и избегая сложных чайных ритуалов и церемоний.
Чай заваривали, просто замачивая его в специальном кувшине в кипятке почти так, как мы сейчас это делаем. Но при дворе и богатые ценители чая придерживались сложных ритуалов периода Чистый Чай. Но в Китае запреты всегда способствуют проявлению нового – изощренный ум китайца всегда найдет лазейки.
В период рассыпного чая при ханьской династии Мин (1368 – 1644 г.) появились новые чайные церемонии и ритуалы. Появились новые способы обработки чайных листьев, чайные листья стали не пропариваться, а прожариваться. Появились новые сорта чая и технологии ферментации.
До 14 века в Поднебесной был широко распространён только один вид чая -зеленый пропаренный, который делали ханьцы – титульная нация Поднебесной. Другие нации делали разные не унифицированные виды чая для себя.
Был также известен красный чай, жасминовый чай, был известен и белый чай, который проходил только сушку.
Белый чай – вид чая, который подвергают слабой обработке. В сырье для белого чая обычно большое количество почек, покрытых серебристым ворсом. В основном его издавна производят в двух китайских провинциях.
Это Фуцзянь, в частности, городской уезд Фудин, и Юньнань.
Белые чаи славятся своим нежным вкусом с восхитительным сладким ароматом. Если рядом заваривают белый чай - бай ча, вряд ли вы устоите и пройдёте мимо.
Сырьё из Фуцзяни и Юньнани для белого чая можно отличить даже по внешнему виду. Листья в юньнаньских чая больше, почки тоньше и длиннее, с плотно прижатым к листу ворсом. Такое сырьё собирают с высоких деревьев, тогда как короткие и плотные фуцзяньские почки и листья берут с низких чайных кустов.
В Фудзяни также были давно известны различные улуны, а в отдаленной провинции Юньнань начиная с династии Хань (206 года до н.э. ) были известны пуэры.
Желтый чай получил известность в Поднебесной только в 18 веке и стал отдельным видом чая только в 19 веке.
Шу пуэр был изобретен в 1972 году, так же как и габа чай, но они до сих пор не стали отдельными видами рассыпного чая.
Рассказывая о моей коллекции рассыпного китайского чая торговой марки Чайфория я буду более подробно рассказывать о видах чая и особенностях технологии производства.
15.2. Да Хун Пао торговой марки Чайфория (артикул чай04)
Сегодня я расскажу о китайском чае Да Хун Пао (чай03) коллекции CHINAторговой марки Чайфория.
По артикулу (чай04) этот чай можно найти на сайте https://biotilab.ru/ в поиске в главном меню сайта.
Да Хун Пао — это наиболее известный улун, утёсный китайский чай, который изготавливают на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи. Относится к классу улунов сильной ферментации. Для приготовления Да Хун Пао чайные листья скручиваются так, что чайный лист остается длинным, чуть закрученным в длину. Затем чай прожаривается в сетчатых корзинах над очагом.
Популярность Да Хун Пао приобрел благодаря способности оказывать влияние на психоэмоциональное состояние. Главный его эффект — снятие нервного напряжения в сочетании с мягким тонизирующим действием.
Цвет - настой чая орехового светлого цвета
Аромат - яркий с оттенками лесного ореха, чернослива, табака и пряностей
Вкус - карамели с фруктовыми сладкими нотками и терпкостью, в долгом послевкусии раскрывается ягодная кислинка и сладость.
Вкус Да Хун Пао зависит от многих факторов: качества почвы, возраста чайных кустов, использования удобрений, опыта фермера и чайного технолога, который проводит финальный прогрев листа.
Мне нравится крупный цельный чистый лист и аккуратный прогрев листа чая Да Хун Пао, когда уже есть печеные нотки в аромате, но лист не пережарен.
Правильно прогретый уишаньский улун Да Хун Пао воздействует мягко, деликатно, при этом дает ощутимый, многогранный и глубокий эффект воздействия. Если Вам не хватает энергии и сил осенью или зимой, Да хун пао согреет, даст необходимый тонус и концентрацию.
Если Вы пьете Да Хун Пао с друзьями или коллегами, чай настроит всех на приятную, позитивную и лёгкую атмосферу. В семейном чаепитии — Да Хун Пао гармонизирует общее эмоциональное состояние, улучшит настроение и настроит на дружелюбность и созерцательный лад.
Если Вы ждете от чаепития медитативного эффекта, чай Да Хун Пао торговой марки Чайфория снимет напряжение и избавит сознание от ментального шума навязчивых мыслей.
Для заваривания чая Да Хун Пао подойдет любая чайная посуда. Фарфор усилит аромат, глина наилучшим образом подчеркнет вкус любого улуна, все заваривают чай улун в простом стеклянном чайнике в офисе, несмотря на рекомендации использовать для улунов дорогой чайник из исинской глины.Самое главное – это удовольствие и хорошее настроение от чая Да Хун Пао.
Да Хун Пао торговой марки Чайфория отлично подойдёт для заваривания настаиванием в кипятке за счёт своей мягкости и отсутствия горечи.
Не забывайте запастись правильной водой для заваривания чая Да Хун Пао. Рекомендую мягкую воду торговой марки NordForce (Норд Форс) с нормализованным кальцием и железом, которую мы выпускаем специально для правильного заваривания чая торговой марки Чайфория. По артикулу (вд110) эту воду можно найти на нашем сайте https://biotilab.ru/ в поиске в главном меню сайта производителя.
Продолжение рассказа о китайском чае ЧАЙФОРИЯ следует.
До Нового года осталось несколько дней, мои дорогие подписчики! Чай – лучший подарок к длинным зимним новогодним праздникам, когда мы отдыхаем и радуемся хорошему настроению!
Где искать вкусный и полезный российский чай?
Где искать чай для красоты и здоровья?
Где искать волшебный чай Чайфория?
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1.В офисе Biotilab
По адресу: г. Москва, ул. Марксистская д. 34. корп. 10, вход по предварительному звонку со стороны Марксистской улицы в конце здания под воздушным переходом, этаж 2, офис 5.
(м. Пролетарская или м. Крестьянская Застава),
Тел.: 8 (495) 748-09-24;
График работы:
пн-пт.: с 9-30 до 18-00,
сб., вс.: выходной
Чай марки «Чайфория» можно найти:
1. В BIOTILAB компании производителя https://biotilab.ru/
2. На Wildberries BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
3. На ОЗОН BIOTILAB или ПЛАЦЕНТОЛЬ
Будем сиять, молодеть, здороветь и радоваться жизни!
Хотите быть в курсе последних новостей о чае, красоте и здоровье, философии и культуре?
Подпишитесь на наш Telegram-канал: https://t.me/biotilab
#чай #чайфория #плацентоль #dragon #зеленыйчай #черныйчай #biotilab #красныйчай #желтыйчай #габа #пуэр #белыйчай #синийчай #анчан #улун #матэ #матча #русскийчай #курильскийчай #китайскийчай #сибирскийчай #жасминовыйчай #wildberries #травянойчай #алтайскийчай #иммунитет #таежныйчай #смородиновыйчай #дракон