Привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом эффектной закуски, которая гарантированно произведёт фурор на любом застолье. Называется она просто — «Удиви гостей». Всё благодаря ажурным блинчикам: выглядят сказочно, а готовить — одно удовольствие. Начинку можно сделать любую, так что рецепт легко адаптировать под вкусы ваших гостей.
Что понадобится
Для блинов:
яйца — 2 шт.;
молоко — 200 г;
вода — 100 г;
мука — 200 г;
соль — щепотка;
сахар — 1 ч. л.
Для начинки (на 13 шт.):
варёные яйца — 2 шт.;
плавленый сыр — 100 г;
печень трески — 100 г;
майонез — по вкусу;
листья салата — несколько штук;
огурец — 1 шт.
Дорогие друзья поддержите наш канал. Нам это очень важно жмите лайк и подписывайтесь.
Шаг 1. Готовим блины
В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
Добавьте 150 г молока и тщательно перемешайте до однородности — важно избавиться от комочков.
Добавьте муки 200 гр и тщательно перемешайте.
Влейте молоко 50г в тесто ещё раз перемешайте.
Добавьте ещё 100мл воды для более жидкого теста
Тщательно перемешайте
- Лайфхак: просейте муку заранее — тесто станет воздушнее, а блинчики не будут рваться.
Перелейте тесто в кондитерский мешок. Срежьте кончик так, чтобы отверстие было 3–4 мм.
Важно: чем меньше отверстие, тем аккуратнее получатся узоры. Если сделать его больше, тесто будет вытекать слишком быстро — нарисовать ажурный узор не выйдет.
- Лайфхак: перед тем как заливать тесто, проверьте отверстие на листе пергамента — выдавите немного, чтобы понять, какой получится линия.
Разогрейте блинницу. Перед первым блинчиком слегка смажьте поверхность маслом — этого хватит на всю партию.
Выдавливайте тесто, рисуя узоры по своей фантазии.
Жарьте с двух сторон, как обычные блины.
- Совет: не спешите — дайте блинчику хорошо пропечься. Переворачивайте, когда края начнут слегка подрумяниваться.
Шаг 2. Готовим начинку
Натрите варёные яйца и плавленый сыр на мелкой тёрке.
Добавьте печень трески и майонез.
Перемешайте до однородной массы.
- Лайфхак: если печень трески слишком жирная, слегка отожмите её вилкой — начинка не будет растекаться.
Шаг 3. Подготавливаем салат
- Промойте листья салата в 3 % растворе уксуса (1 ч. л. уксуса на 100 мл воды) — это удалит горечь и продлит свежесть.
Жёсткую часть стебля слегка отбейте кухонным молотком, чтобы она стала мягче.
Шаг 4. Собираем закуску
Возьмите ажурный блинчик, положите на него лист салата.
Сверху выложите 1 ст. л. начинки и аккуратно размажьте.
Добавьте пару кусочков огурца.
Заверните блинчик рулетиком или конвертиком — как вам больше нравится.
- Совет: не перегружайте начинку — иначе блинчик может порваться. Если тесто осталось, используйте его для следующих партий или попробуй другие начинки (допустим, творожный сыр с зеленью или крабовые палочки с яйцом).
- Напишите в комментариях - какую бы вы использовали начинку?!
Итого: у меня получилось 13 закусок, при этом блинов осталось с запасом — можно экспериментировать!
Финальный штрих
Выложите закуски на блюдо, украсьте веточками зелени или дольками лимона. Подавайте сразу после приготовления — так огурцы останутся хрустящими, а блины не размокнут.
Готовьте с удовольствием, и пусть ваши гости будут в восторге!
Дорогие друзья поддержите наш канал - нам это очень важно ЖМИТЕ ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ.