Новогодний стол 2026: почему это "французское" мясо с картошкой и сыром обгоняет оливье и становится главным блюдом ночи

Название звучит изысканно, но рецепт знает каждый, кто любит простую и сытную домашнюю кухню. Это блюдо давно стало классикой для воскресного ужина или приёма гостей. Секрет успеха: в слоях из нежного мяса, ароматного лука, сочных помидоров и аппетитной сырной корочки. Его приготовление не требует особых навыков, а результат всегда радует и хозяев, и гостей своим неизменно праздничным видом и знакомым с детства вкусом.

Что понадобится для приготовления (на большую форму):

• Свинина (шейка или корейка) — 600-700 граммов;
• Картофель — 5-6 средних клубней;
• Лук репчатый — 3 крупные головки;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Сыр твёрдый — 200-250 граммов;
• Майонез — 150-200 граммов;
• Масло растительное — для смазывания формы;
• Соль и чёрный перец — по вкусу.

Как готовить, шаг за шагом:

Подготовка продуктов. Мясо нарезают тонкими пластинами и слегка отбивают. Картофель чистят и режут тонкими кружочками. Лук шинкуют полукольцами, помидоры — кружочками. Сыр натирают на крупной тёрке.

Сборка блюда. Противень смазывают маслом. Первым слоем выкладывают картофель, солят и перчат. На картофель кладут слой мяса, его также приправляют. Следом идёт слой лука, а затем помидоры.

Завершение. Всё обильно смазывают майонезом и сверху засыпают тёртым сыром.

Запекание. Форму помещают в разогретую до 190-200°C духовку на 45-50 минут. Блюдо готово, когда картофель станет мягким, а сыр расплавится и покроется румяной корочкой.

Готовое мясо по-французски подают горячим, прямо из духовки. Оно получается невероятно сочным, сытным и ароматным, а золотистая сырная шапка делает его по-настоящему праздничным блюдом для любого стола.

Приятного аппетита!