Овощи и фрукты свежие до самого боя курантов: храню так — и мандарины не сохнут, а картошка не прорастает

К концу декабря на кухне обычно много продуктов: мандарины, яблоки, картофель, свекла, лук. Все куплено впрок для праздничного стола. Но уже через несколько дней одни фрукты сморщиваются, другие покрываются плесенью, а овощи в ящике начинают гнить или пускать ростки. Проблема не в качестве, а в том, как их хранят.

Есть простые проверенные правила, которые помогут сохранить все свежим до Нового года и даже дольше. Для этого не нужны специальные контейнеры или химия, только немного внимания к деталям.

Мандарины и другие цитрусовые лучше держать в холодильнике

Положите их в отдел для овощей, но не в полиэтиленовый пакет. Идеально подойдёт бумажный пакет или просто открытый ящик, чтобы воздух мог циркулировать. Если храните на кухне, уберите подальше от батарей и прямого света. Проверяйте каждые два дня и сразу убирайте любой подпорченный плод.

Яблоки нельзя хранить рядом с другими фруктами и овощами

Они выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу. Держите яблоки отдельно, лучше в прохладном месте, например на застекленном балконе или в кладовке. Не кладите их рядом с морковью, картофелем или зеленью.

Картофель и лук храните в разных местах

Многие держат их вместе, но это ошибка. Лук отдает влагу, а картофель ее впитывает и начинает гнить. Картофель, в свою очередь, заставляет лук прорастать. Лук лучше хранить в сухом, темном и хорошо проветриваемом месте, например в сетке, корзине или картонной коробке с отверстиями. Картофель держите в прохладе, вдали от света. Идеальная температура от плюс двух до плюс семи градусов. Хорошо подойдет балкон или кладовка. Используйте мешок из мешковины или ящик, можно пересыпать сухой солью.

Морковь и свеклу сохраняйте влажными, но без воды

Если храните в квартире, заверните каждый овощ в газету или положите в пластиковый контейнер с сухим песком. В холодильнике держите в отделе для овощей, но отдельно от фруктов.

Чеснок нуждается в сухости и темноте

Храните его в керамической банке с крышкой или в холщовом мешочке. Главное, чтобы рядом не было источников влаги, таких как раковина или плита.

Зелень храните в воде

Укроп и петрушку с корнями поставьте в стакан с водой и накройте сверху пакетом. Без корней заверните в слегка влажное бумажное полотенце и положите в закрытый контейнер. Так зелень останется свежей до 10 дней.

Следуя этим простым советам, вы сохраните продукты в отличном состоянии и избежите лишних трат. На новогоднем столе всё будет не только вкусным, но и по-настоящему свежим.

Вопрос-ответ:

Можно ли держать картофель в холодильнике?
Нет, при низкой температуре крахмал превращается в сахар. Такой картофель становится сладким и при жарке темнеет.

Почему мандарины сохнут, если держать их на кухне?
Сухой воздух от батарей забирает влагу из кожуры. Даже при прохладной температуре фрукты теряют сочность, если вокруг нет движения воздуха.

Что делать, если лук дал ростки?
Его можно спокойно использовать. Проросший лук безопасен, просто чуть менее острый. Его можно мелко нарезать и заморозить для первых блюд.