Новогодние салаты — это традиция, которая зародилась в СССР. Она живёт с нами уже десятилетия. Новый год без оливье, «Мимозы» или сельди под шубой представить трудно. А ещё труднее представить ситуацию отравления этими салатами прямо в новогоднюю ночь. Как сохранить «жизнь» салату и здоровье себе под Новый 2026 год? Рассказываем в материале.
Правила хранения новогодних салатов 2026
Для безопасного обращения с новогодними салатами существует ряд правил, которые необходимо соблюдать. Дабы не испортить себе Новый 2026 год, в ночь с 31 декабря на 1 января следуйте рекомендациям.
Заправлять новогодний салат нужно только перед едой. Хранить заправленный салат нельзя, он очень быстро портится.
Готовый нарезанный салат без заправки нельзя долго держать при комнатной температуре.
Охладите салат быстро и правильно. Остудите его, накройте крышкой или плёнкой. Затем уберите в холодильник, температура — от +2°C до +6°C.
Никогда не добавляйте новую порцию салата в тару, где содержится старая.
Маркируйте контейнеры. Подписывайте дату и время приготовления, чтобы не забыть сроки годности.
«Сроки жизни» новогодних салатов на столе
Если новогодний салат стоит на столе, он точно находится при комнатной температуре. В таких условиях его нельзя оставлять больше двух часов. А лучше вообще сразу после остывания уберите его в холодильник. Обычно на это требуется около часа или полутора часов. Если оставить салат на столе, ещё и ненакрытым, спустя 120 минут в нём начнут плодиться патогены.
«Сроки жизни» новогодних салатов в холодильнике
«Сроки жизни» новогодних салатов в холодильнике уже гораздо больше радуют. У некоторых из них есть все шансы «дожить» до 2026 года, если нарезать вечером 31 декабря. Рассказываем, какие салаты сколько сохраняют годность в охлаждённом виде.
Оливье, сельдь под шубой, винегрет из варёных овощей, «Цезарь» — до 18 часов без заправки.
Крабовый салат или салат с креветками — до 12 часов без заправки.
«Мимоза» — до 8 часов без заправки.
Салаты из маринованных или квашеных овощей — до 36 часов.
Что делать при отравлении: пошаговый план
Если новогодняя ночь 2026 пойдёт не по плану, главное — не паниковать. Существует пошаговый план, как бороться с «новогодним» отравлением. Просто следуйте ему.
Если симптомы отравления (диарея, тошнота, слабость) появились у детей, обращайтесь к врачу немедленно.
Замерьте температуру. Если у взрослого она выше 38,5 °C, срочно вызывайте врача.
До приезда медиков можно выпить любой сорбент. Активированный уголь из расчёта 1 таблетка на 10 килограммов веса, «Полисорб» или «Энтеросгель».
Одновременно с этим пейте растворы для регидратации, чтобы не «присоединить» к отравлению ещё и обезвоживание.
Если неукоснительно соблюдать правила хранения новогодних салатов, ничего не случится. Новый 2026 год будет встречен с ними, а может быть, ещё и 1 января «оливьешкой» удастся полакомиться. И новогоднюю ночь ничто не испортит.
Анна Волкова / LIFE.ru