251 подписчик

Гараж‑коптильня за 2 часа: инструкция по сборке и безопасности

СегодняСегодня

6 мин

Хочешь собрать рабочую гараж‑коптильню для холодного копчения за пару часов, не поджечь гараж и не поссориться с соседями? Я опишу минималистичный, но надёжный план: размеры камеры, список материалов, минутные ориентиры и примерный бюджет в рублях. В конце — печатная памятка перед первым запуском и короткий видеосценарий на 60–90 секунд. Ошибки в подводе дыма и отсутствие датчиков — самый простой путь к проблемам. Покажу, как сделать тягу предсказуемой, уменьшить утечки и подготовить систему к морозам. За годы практики я нашёл несколько простых приёмов, которые экономят время и нервы — об этом ниже. Хотите шанс получить полный набор для холодного копчения? Участвуйте в нашем розыгрыше дымогенератора — подпишитесь в канал и следите за условиями. Копти тут | Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно! Ниже — обновлённый список материалов и инструментов с размерами и ориентировочными ценами. Цены примерные — сверяйте предложения в своём городе. Ориентировочный бюдже

Оглавление

Гараж‑коптильня за 2 часа: инструкция по сборке и безопасности
Что нужно купить/взять для гараж‑коптильни (холодное копчение)
Материалы

Гараж‑коптильня за 2 часа: инструкция по сборке и безопасности

Ошибки в подводе дыма и отсутствие датчиков — самый простой путь к проблемам. Покажу, как сделать тягу предсказуемой, уменьшить утечки и подготовить систему к морозам. За годы практики я нашёл несколько простых приёмов, которые экономят время и нервы — об этом ниже.

Хотите шанс получить полный набор для холодного копчения? Участвуйте в нашем розыгрыше дымогенератора — подпишитесь в канал и следите за условиями.

Копти тут | Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно!

Что нужно купить/взять для гараж‑коптильни (холодное копчение)

Ниже — обновлённый список материалов и инструментов с размерами и ориентировочными ценами. Цены примерные — сверяйте предложения в своём городе.

Материалы

Стальной лист 1,5–2 мм, 1×2 м — 2 шт (для корпуса). Примерно 1 200–3 500 ₽ за лист.
Дымоход стальная труба Ø100 мм — 3 м (секции по 1 м). Ориентировочно 500–1 500 ₽/м.
Уплотнительный шнур керамический или стекловолоконный 6–8 мм, 5 м — 400–1 000 ₽.
Термостойкий герметик (тюбик) — 300–800 ₽.
Минеральная или керамическая вата для утепления ~3 м², толщина 25–50 мм — 500–3 000 ₽.
Решётки из нержавейки 60×40 см — 2 шт — 400–1 500 ₽ каждая.
Петли, ручка, замок‑защёлка — комплект 300–800 ₽.
Крепёж (болты, уголки, лента) — набор 300–800 ₽.
Щепки для копчения (бук, ольха) — 200–600 ₽/кг.

Безопасность и контроль

Термометр с выносным зондом — 1 200–4 000 ₽.
Датчик угарного газа — обязательный, 1 500–5 000 ₽.
Огнетушитель порошковый 2–3 кг — 800–2 000 ₽.

Инструменты

Болгарка с отрезным диском по металлу.
Дрель/шуроповёрт, набор сверл по металлу.
Сварочный аппарат или болтовое соединение.
Рулетка, маркер, угольник, молоток.

Ориентировочный бюджет: базовый вариант 7 000–12 000 ₽; с керамической ватой и качественным дымоходом — 12 000–25 000 ₽.

Пошаговая сборка за 120 минут (гараж‑коптильня)

Ниже чёткая последовательность с минутными ориентирами. Готовьте инструменты заранее — это экономит время.

0) Подготовка рабочей зоны — 10 минут
Разложите материалы, вынесите датчики и огнетушитель. Убедитесь, что всё под рукой.
1) Сборка каркаса — 20 минут
Сделайте каркас из уголка 30×30 мм или профильной трубы. Внутренний объём камеры: 600×400×800 мм. Сборка на болтах — быстрее; сварка добавит 5–10 минут, но даст прочность.
2) Обшивка корпуса и дна — 25 минут
Вырежьте панели, прикрутите к каркасу. Оставьте место под поддон для жира и отверстие под патрубок дымохода.
3) Дверца и уплотнение — 20 минут
Вырежьте дверцу, установите петли, уплотнительный шнур по периметру и ручку‑защёлку. Совет: фиксируйте шнур тонкой полосой металла с винтами — держит долго.
4) Подвод дыма и задвижка — 20 минут
Вырежьте отверстие под патрубок Ø100 мм, установите фланец и регулируемую задвижку. Дымовую трубу ведите наружу или в отдельный внешний очаг.
5) Утепление швов и камеры — 15 минут
Проложите вату, заделайте швы герметиком и металлической лентой — особенно стык дверцы и патрубка.
6) Установка решёток, термометра и финальная проверка — 10 минут
Закрепите 2–3 решётки, выносной зонд термометра на уровне средней полки, проверьте ручки и крепления.

Итого: 120 минут. Если варите вместо болтов — +10–20 минут, но конструкция надёжнее.

Первый прогон и проверка (без мяса)

Перед первым запуском заполните камеру мясом только после сухого прогона, чтобы исключить утечки и проверить тягу.

Сухой прогон — 30–45 минут

Разожгите небольшой огонь в наружной топке или запустите дымогенератор. Прогрейте тракт — цель: прогнать дым, проверить вытяжку, наблюдать показания термометра и датчика CO.

Замер утечек

Дешёвая и надёжная методика: полоска бумаги или благовонная палочка в углах дверцы, у патрубка и стыков. Движение пламени/дыма укажет направление утечки. Для локализации можно нанести мыльный раствор снаружи — пузырьки покажут швы.

Где ставить датчики

Термометр: зонд в центре камеры на уровне средней решётки.
Датчик угарного газа: в гараже, на высоте головы человека, рядом с дверью, не прямо у дыма. Дополнительно — в доме у входа в гараж.

Как стабилизировать дым в морозе

Холодная труба собирает влагу и гасит тягу. Решение: преднагрев тракта 20–30 минут. Держите огонь небольшим и ровным. Двойная труба или термоизоляция внутренней трубы сохраняют дым тёплым и тягу стабильной.

Дымогенератор «Копти Тут» — рекомендуем

Размеры: 54×18×10 см, вес 8 кг.
Объём камеры/загрузка щепы: 5 л, 500–600 г (работает 8–12 часов).
Температура дыма: стабильно ~21°C на выходе.
Компрессор: 2,5 Вт в комплекте.
Подходит для: камер до 1,5–3 м³.
Особенности: съёмное основание для чистки, 3‑барьерная камера охлаждения дыма, слив конденсата через кран, термостойкая краска до 1000°C, срок службы минимум 10 лет.

Купить: Озон | WB

Нужен рабочий дымогенератор, но не хотите тратить деньги? Попробуйте удачу в нашем розыгрыше — подробности в канале и статье.

Копти тут | Дымогенератор холодного копчения бесплатно — розыгрыш, ежемесячно!

Безопасность и соседство

Соблюдайте местные правила и действуйте открыто и ответственно:

Расположение очага: не ближе 3–5 м от деревянных поверхностей, ставьте на бетон или металлическую плиту.
Вывод дымохода: рассчитывайте так, чтобы дым не попадал в окна соседей; по высоте от конька уточните у местных пожарных.
Вентиляция: проветрите гараж перед запуском, но будьте готовы к внезапной смене ветра.
Датчики и огнетушитель: в поле зрения и под рукой.
Соседи: предупредите телефонным звонком или запиской — это экономит много споров.

План действий при задымлении или подозрении на угар:

Перекрыть подачу дыма и закрыть приток воздуха к топке.
Открыть ворота/двери для проветривания.
При признаках отравления — покинуть помещение и вызвать помощь.
При возгорании — огнетушитель и вызов спасателей.

60–90 секунд видеосценарий

0–6 сек — автор на фоне разложенных материалов: «Гараж‑коптильня за 2 часа. Пошагово и безопасно.»
6–15 сек — кадры материалов с ценами и размерами.
15–35 сек — таймлапс сборки: каркас, обшивка, дверца.
35–50 сек — установка дымохода и датчиков, голос: «Обязательно датчик CO и огнетушитель.»
50–65 сек — первый прогон: дым в трубе, термометр, проверка утечек.
65–75 сек — финал: мясо на решётках, автор с улыбкой: «Пробуем и делимся результатами». Конец с напоминанием о безопасности.