Новое крупное исследование, результаты которого опубликованы в журнале Annals of Internal Medicine, показало: корректировка рациона в сторону снижения насыщенных жиров может заметно уменьшить риск смерти от сердечно‑сосудистых заболеваний. В анализ вошли данные более 66 тысяч человек, за которыми наблюдали в течение длительного периода. Учёные оценивали привычный рацион участников и сопоставляли его с частотой инфарктов, инсультов и смертности от ССЗ.
Ключевой вывод: важна не только сама по себе «экономия» насыщенных жиров, но и то, чем именно они заменяются. Наибольшую пользу дали полиненасыщенные жиры — те, что содержатся в жирной рыбе, растительных маслах (оливковом, рапсовом, подсолнечном), орехах и семенах. У людей, которые сокращали долю животных жиров и вместо них чаще выбирали такие продукты, риск смерти от сердечно‑сосудистых болезней был существенно ниже, особенно у тех, кто уже входил в группу высокого риска.
При этом исследователи подчёркивают: речь идёт не о жёстком запрете, а о разумной перестройке рациона. Полезнее не «бояться» жира в принципе, а осознанно смещать баланс в пользу более здоровых его источников. Авторы работы отдельно отмечают важность персонализированного подхода: состояние сосудов, сопутствующие заболевания, вес и образ жизни требуют индивидуальных рекомендаций. Тем не менее общий тренд очевиден — чем меньше насыщённых жиров и чем больше качественных растительных и рыбьих, тем спокойнее можно быть за сердце, сообщает МК.
Читайте также: