В декабре мы с мужем побывали на кулинарном мастер-классе в Novikov School «Романтика для влюбленных». Novikov School - это кулинарная школа известного ресторатора Аркадия Новикова, входящая в его холдинг Novikov Group. Аркадий Новиков, пожалуй, самый известный ресторатор в России, который сделал свою фамилию брендом. Новиков владеет более 350 ресторанами в России и зарубежом, в том числе ресторанами со звездами Мишлен.
Novikov School - это не только мастер-классы для всех желающих, но и полноценные обучающие курсы для поваров разного уровня. Школа Новикова находится по адресу Большая Якиманка 22 в Торговом Центре «Гименей».
⠀⠀
Напомню, что мы с мужем были на мастер-классе «Романтика для влюбленных», который мне подарила подруга на день рождения. На днях я посмотрела на сайте, сколько же стоит такой мастер-класс сейчас - 25 тысяч рублей на двоих!
Вы на канале «Любовь и дети» про жизнь с тремя детьми и это статья из рубрики «Куда пойти в Москве». Фотографий с мастер-класса получилось мало, потому что руки были заняты делом. А теперь я, наконец, расскажу вам, что происходит на мастер-классе в Novikov School за 25 000 рублей :)
⠀⠀
Знакомство
Внезапно, в середине декабря в Москву пришла зима. В тот день было холодно и снежно. После всей нашей очень активной родительской субботы с тремя детьми мы с мужем помчались на этот кулинарный мастер-класс, который начинался в 19.00. Оценивая пробки по пути, мы решили бросить машину и пересесть на метро, чтобы не опоздать. В результате, мы прибежали на «Романтику для влюбленных» последними :) остальные парочки уже были на месте, но кухню ещё продолжали готовить к мероприятию, так что по факту мы не опоздали.
⠀⠀
При входе нас смутили девочки-администраторы:
⠀⠀
-У вас оплачен только один билет!
-Не может быть, мне подруга подарила мастер-класс для двоих.
-Ах, да, это же «Романтика для влюбленных», а там один билет на двоих!
⠀⠀
Ничего страшного, но, как говорится, осадочек остался… Лично я словила ощущение, как будто нас не ждали, ну и отсутствие профессионализма у встречающего персонала.
⠀⠀
Мастер-класс проходил в гранатовом зале. С первых же минут в воздухе ощущалось какое-то напряжение. Мы-то люди простые, но в Novikov School пафос сквозит отовсюду, от этого и неуютно как-то.
⠀⠀
А потом прибежали официанты с меню напитков из Novikov cafe. Обычное ресторанное меню с московскими ценами. Мы решили алкоголь не пить, у меня уже начинала болеть голова и я понимала, что от вина станет только хуже, а впереди три часа у плиты! Мы заказали облепиховый чай. Но ей-Богу, за такую весьма внушительную цену за мастер-класс черный/зеленый чай и игристое могли бы предлагать всем бесплатно! Это бы снимало напряжение в самом начале мероприятия и создавало бы ощущение, что гостям тут рады. Однако, Novikov School - это когда ты пришел гости, в которых приходится дополнительно платить за удовольствие :) Питьевая вода на столах была бесплатно :)
⠀⠀
Наконец, кухня была готова и Шэф-повар пригласил всех выбирать своё рабочее место. Наш мастер-класс вел Михаил Согомонян. Именно Шэф разрядил напряженную обстановку своим позитивом и общением.
⠀⠀
Михаил представился, рассказал, сколько ему лет и что у него есть маленькая дочка. Он рассказал про свой предыдущий опыт работы и о том, что сейчас он является шефом Усачевского рынка помимо работы в Novikov school.
⠀⠀
Далее мы все по кругу рассказали про себя. Оказалось, что из шести пар, которые пришли на мастер-класс только у троих пар были дети. У одной пары - пятимесячная малышка и ещё у одной пары - сын школьного возраста. Мы со своими тремя пацанами оказались тяжеловесами и белыми воронами :) Однако Михаил сам вырос в семье с тремя детьми и сразу понимающе похлопал мужа плечу. Мол знаю, знаю, что это такое :)
⠀⠀
А ещё мы обсуждали любимую еду и вообще умение готовить. Оказалось, что некоторые гости мастер-класса уже не первый раз на подобном кулинарном занятии. Я, кстати, тоже однажды была на мастер-классе по изготовлению рождественского кекса в студии Юлии Высоцкой. Это было блогерское мероприятие, куда я ходила бесплатно, да ещё и с младенцем на руках. Мой второй сын был «подарочным» малышом и спокойно пролежал в коляске всё это время ☺️
⠀⠀
Что готовили?
После знакомства Михаил озвучил правила техники безопасности на кухне, ведь ножи очень острые. И озвучил другие общие технические моменты.
В меню нашего мастер-класса входило четыре блюда. Салат со стратчателлой (шпинатом и помидорами черри), карпаччо из лангустинов (я их называю большие креветки), утиная грудка с грушей и панна-котта на десерт.
⠀⠀
Готовить начали с десерта, ведь панна-котте нужно время, чтобы застыть в холодильнике. Приготовив панна-Котту мы принялись за маринады и соусы. Я уже не помню деталей, но мы долго делали соус из красного вина. Сделали маринад для лангустинов, разрезали их и положили замачиваться. Сделали салат (тоже с соусом) и первый этап приема пищи состоял из этого салата и лангустинов. Получилось очень вкусно, но я теперь понимаю, откуда в ресторанах берутся лишние калории. В один соус добавили сахарок, в другой - сливочное масло, в третий - ещё что-нибудь калорийное.
По жизни я ем простую еду без соусов. Мне нравится естественный вкус продуктов без усилителей вкуса 🤷🏻♀️ Мой максимум - это бальзамико в салатах (но довольно редко), оливковое масло, греческий йогурт и соус для салата цезарь.
⠀⠀
Далее мы жарили утиную грудку, которую предварительно замариновали. Жарили на гриле и шэф лично проверял готовность каждой грудки специальным щупом. Утка - это единственна птица, которую можно есть розовой. Утка получилась обалденная! Супер мягкая и нежная! Я такую не ела никогда в жизни. Но готовили мы её очень поздно уже и ели в одиннадцатом часу ночи 🙈 для меня это поздно. Я отдала второй кусочек мужу, потому что уже наелась…
⠀⠀
Заключение
Что касается меню мастер-класса «Романтика для влюбленных» - мне не хватило углеводов. Как человек, который уже год на сбалансированном питании по принципу гарвардской тарелки я углеводов не боюсь. Большое количество Жиров во всех блюдах (включая десерт из сливок) хотелось разбавить хотя бы кусочком цельнозернового хлеба.
Что ещё могу сказать? Мы устали :) для нас - задолбавшихся родителей троих детей, у которых нет никаких помощников, кроме нас самих - это слишком позднее мероприятие. Одно дело сходить в театр, впитывать искусство и проживать эмоции. Другое дело - работать руками и общаться с незнакомыми людьми. Остальные были бодрячком, подозреваю, что они по субботам спят по утрам, а не вот это всё, что происходит у нас.
⠀⠀
9.00 - Логопед к одному ребенку и репетитор к другому. 10.15 - музыка и занятие по поделкам у Коли. В 12.10 - забрать с занятий. 15.30 у старших детей бассейн… в промежутках всех покормить, напоминать про домашку и т.д. и т.п.
⠀⠀
Мне очень понравился шэф повар мероприятия - Михаил Согомонян. Очень позитивный, рассказывал разные истории из своей работы. В результате, я даже подписалась на его телеграм.
Пойдем ли ещё? На такое позднее мероприятие я больше не хочу. Да и сама в Novikov school билеты покупать не буду. Наш формат для творчества и кулинарии - это день, когда на это ещё есть ресурсы. Уже присмотрела разные кулинарные мастер-классы в студии Pro-poest. Судя по их страничке в социальной сети - там более душевно и никакого пафоса, как в Novikov school. А для вечернего досуга я всё-таки оставлю театр.
⠀⠀
Скорее всего мы с мужем не являемся целевой аудиторией Novikov School. Я не буду повторять дома приготовление этих сложных соусов. Даже салат со стратчаттеллой я готовлю в тысячу раз проще: накидать в тарелку листья салата, помидоры, положить сверху стратчаттеллу и посыпать мельницей «итальянские травы» - очень вкусно и просто.
⠀⠀
У меня трое детей и по жизни мне надо готовить много простой и разнообразной еды. У меня в холодильнике часто лежит несколько готовых белковых продуктов и пара гарниров. Кто-то выберет гречку с котлетой, а кто-то рыбу с картофельным пюре.
⠀⠀
В целом, было интересно. Однозначно это был выход из зоны комфорта.
⠀⠀
А вы посещали кулинарные мастер-классы? Расскажите, как это было!
⠀⠀
Читайте также:
⠀⠀