Приготовленную еду не следует хранить в чугунной посуде, поскольку она может приобрести металлический вкус, заявила NEWS.ru нутрициолог Ольга Титова. По ее словам, такой вид емкости может быстро заржаветь из-за воздействия кислотности продуктов.
Почему в чугунной посуде нельзя хранить еду? Есть три основные причины. Первое — чугун без эмали подвергается ржавчине. Кислоты из еды при длительном контакте вступают в реакцию с металлом, разрушая и защитный слой, начинается коррозия. Второе — это порча защитного слоя. Даже некислая пища содержит влагу и соль. При хранении в такой посуде эти компоненты разъедают слой на чугуне. И третье — это металлический привкус и потемнение некоторых видов продуктов. Ионы железа активно переходят в пищу, придавая ей характерный металлический вкус. Также многие продукты от контакта с железом темнеют, теряя аппетитный вид, — пояснила Титова.
Она добавила, что чугунная посуда отлично подходит для готовки, особенно на газовых плитах. Также, по ее словам, людям с генетическим заболеванием гемохроматоз, ведущим к накоплению железа в организме, стоит полностью отказаться от использования такого вида емкости.
Чугун — это материал, близкий к нашему быту, который использовали предки. Если у вас газовая плита, а не индукционная, то чугунная посуда станет замечательным вариантом. И еще важный нюанс. Если у человека есть генетические изменения, которые ведут к тому, что в организме накапливается железо и ферритин, то чугун не следует использовать для приготовления пищи. Для всех остальных добавлю, что готовить в чугунной посуде можно, но сразу после этого важно переложить остатки пищи в стеклянную или керамическую тару, — резюмировала Титова.
Ранее доцент кафедры промышленного дизайна, технологии упаковки и экспертизы Университета РОСБИОТЕХ Юлия Филинская завила, что одноразовые стаканчики для кофе, допущенные к использованию для горячих напитков, имеют соответствующую маркировку, поэтому в их безопасности сомневаться не стоит. По ее словам, изделия проходят испытания и сертифицированы для контакта с пищевыми продуктами.