Ищете быструю и очень вкусную выпечку к чаю? Эти творожные рогалики — идеальный вариант. Рецепт простой, ингредиенты — самые базовые, а результат порадует нежной, слегка рассыпчатой текстурой и домашним уютом. Нам понадобится (на 12-15 рогаликов): Для начинки и украшения (по желанию): Пошаговый рецепт 1. Подготовка теста (5 минут 1 час отдыха) 2. Формовка рогаликов (10 минут) 3. Выпечка и подача Секреты успеха и советы Приятного чаепития! Эти рогалики хороши и теплыми, и на следующий день, если вдруг что-то останется, пишет источник. Ранее мы писали: Как варят идеальный куриный бульон, а не мутную жижу: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 4 хитрости: от них зависит вкус и прозрачность Читайте также:
Ищете быструю и очень вкусную выпечку к чаю? Эти творожные рогалики — идеальный вариант. Рецепт простой, ингредиенты — самые базовые, а результат порадует нежной, слегка рассыпчатой текстурой и домашним уютом.
Нам понадобится (на 12-15 рогаликов):
- Творог — 200 г (жирный, рассыпчатый)
- Сливочное масло — 150 г (охлаждённое, но мягкое)
- Мука — 250-300 г
- Сахар — 80-100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Для начинки и украшения (по желанию):
- Варенье, джем, густое повидло, мак с сахаром, корица.
- Сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка теста (5 минут 1 час отдыха)
- В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло (не растопленное!), творог, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перетрите вилкой или быстро замесите рукой до относительно однородной массы.
- Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к творожной массе и быстро замесите нелипнущее, мягкое тесто. Не нужно долго вымешивать.
- Сформируйте шар, заверните в пищевую плёнку или положите в пакет и уберите в холодильник минимум на 1 час.
2. Формовка рогаликов (10 минут)
- Достаньте охлаждённое тесто. Раскатайте его на припылённой мукой поверхности в круг толщиной 3-4 мм.
- Разрежьте круг, как пиццу, на 12-16 треугольных сегментов.
- На широкий край каждого треугольника положите ½ ч. л. начинки (если используете). Аккуратно сверните от широкого края к узкому, формируя рогалик.
3. Выпечка и подача
- Противень застелите пергаментом. Выложите рогалики, оставляя расстояние между ними.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до лёгкого золотистого цвета.
- Дайте рогаликам слегка остыть на решётке. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой.
Секреты успеха и советы
- Творог. Как советует технолог Светлана Демкина, выбирайте качественный продукт с простым составом: молоко, закваска, фермент. Рассыпчатый творог даст лучшую текстуру, чем пастообразный.
- Масло, а не маргарин. Сливочное масло — залог насыщенного вкуса и аромата. Маргарин его не заменит.
- Отдых теста — обязательно! Без охлаждения тесто будет липнуть и плохо раскатываться.
- Калорийность. Выпечка действительно получается сытной. Сделайте рогалики поменьше — их будет больше, а порции — скромнее.
Приятного чаепития! Эти рогалики хороши и теплыми, и на следующий день, если вдруг что-то останется, пишет источник.
Ранее мы писали: Как варят идеальный куриный бульон, а не мутную жижу: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 4 хитрости: от них зависит вкус и прозрачность
Читайте также: