Доброго всем дня!
Уже давно знаю, что вкусная еда - это, во-первых, еда домашнего приготовления, а, во-вторых, самая простая по приготовлению: чем проще - тем лучше.
Мой чайный стол - это всегда несколько заварочных чайников с самыми разными заварками: и с мятой, и улун, и просто зелёный с лимоном, и
Конечно, самовар и чайные пары.
А ко всему этому - домашние вкусняшки.
В этот раз это будет домашнее песочное фигурное печенье, десерты, о которых я писала во вчерашней статье, песочный пирог с начинкой из брусники, манник и самый простой сладкий (условно) пирог - сметанник домашнего приготовления.
Всё это по заявкам. Я уже писала, что этот Новый год мы с мужем ждём гостей.
Вот вчерашний разговор с подружкой, который и расставил приоритеты в выборе вкусняшек на стол: - Таня, а манник свой ты приготовишь?
- Ира, ну какой это праздничный пирог?
-Таня-а-а, я так хочу простого манника! У тебя он самый настоящий получается! ну приготовь, пожалуйста! И сметанник свой тоже!
Вот так на мой чайный новогодний стол "нарисовались" манник со сметанником.
А уж песочное печенье - это традиция.
Песочный пирог с ягодной начинкой - заявка от мужа.
Вот так невычурно и просто будет сформирован мой новогодний чайный стол. И уже из практики знаю, что всё будет поедаться с большим удовольствием. И в отличие от торта из магазина будет съедено (не за раз, конечно) до крошки. Я уже как-то рассказывала, как мы с мужем однажды купили в магазине "Наполеон". Съели по небольшому кусочку, я так вообще его не доела - странный жир, сладко - невкусно! Чтобы не выбрасывать, закинули в морозилку. Лежал, лежал - выбросили.
Перейдём к рецептам.
Песочное печенье
Рецептов песочного теста великое множество.
И у каждой хозяйки свой испытанный рецепт.
У меня в ходу два таких рецепта.
Первый, который я, как правило, применяю для выпечки печенья, чтобы оно получилось рассыпчатым:
- Мука - 300 грамм
- Сахар - 80-100 грамм (я беру меньше - примерно 50 грамм)
- Сливочное масло – 180 грамм или просто пачка масла 82,5% жирности
- Соль - 0,5 чайной ложки
Всё. Смешиваю муку с сахаром, добавляю размягченное при комнатной температуре масло, соль - и хорошо вымешиваю. Получается маслянистый комок теста, который я укутываю пищевой плёнкой и оставляю минут на 30, да и даже больше когда.
Достаю старенький набор для вырезки фигурок, делю тесто на 3-4 части, каждую раскатываю и вырезаю формочками фигурки печенья - цветочек, рыбка, луна и так далее.. Противень с фигурками - в нагретую духовку и при температуре 180 градусов выпекаю.
Всё. Просто. Вкусно.
Песочный пирог с ягодами
А вот для этого рецепта в ход идёт уже второй рецепт песочного теста, которым я пользуюсь.
ингредиенты для теста:
- мука - 300 грамм
- сливочное масло - стандартная пачка, 180 грамм 82,5% жирности
- сахар - 2 столовые ложки
- яйцо - 1 штука (можно и без яиц)
- разрыхлитель - 1 чайная ложка
- соль - 0,5 чайной ложки
Ещё раз скажу, что вариантов песочного теста очень много, вы можете воспользоваться любым устраивающим вас.
Приготовление:
1. Сливочное масло режем на небольшие кусочки.
2. Добавляем к маслу 2 столовые ложки сахара, муку, разрыхлитель теста, соль, яйцо и перетираем это всё в крошку.
3. Получившееся эластичное тесто заворачиваем в пищевую плёнку и убираем его на 1 час в холодильник.
Теперь готовим начинку для нашего с вами пирога.
Есть два варианта:
Первый вариант: если у вас замороженные ягоды, то можно ягоды, не размораживая, обвалять в крахмале, добавить 2 столовые ложки сахара и в таком виде использовать для начинки.
Второй вариант: сметанно-ягодная начинка
- Сметана - 350 грамм
- Яйца - 2 шт. (можно и без яиц - дело вкуса)
- Сахар - 2 столовые ложки
- Крахмал - 2 столовые ложки
- Ванильный сахар -1 чайная ложка
- Ягоды - примерно 300 грамм
Дальнейшие действия тоже просты:
1. Отделяем от теста небольшую часть (примерно треть от общей массы) - она послужит присыпкой и убираем её на некоторое время в морозилку, чтобы было проще натереть эту часть теста через тёрку на сформированный пирог. Можно этого и не делать, и всё тесто использовать для формы пирога, но так получается более нарядный пирог.
2. Оставшееся тесто так распределяем по емкости, в которой будем выпекать наш пирог, чтобы были сформированы бортики.
3. Выливаем в получившуюся форму нашу сметанно-ягодную заливку, через крупную тёрку натираем тесто в качестве верхнего коржа.
4. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности - примерно 40 минут (зависит от возможности вашей духовки).
Вот так всё просто. А как вкусно!
Манник классический
Кстати, сейчас продается манка с клетчаткой. Уже раза два пекла манник с такой манкой, получается не менее вкусно. Текстура теста, конечно, отличается от теста с обычной манкой, но всё равно вкусно.
ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 0,5 стакана сахара (вообще-то нужно взять целый стакан сахара, но мне это кажется очень сладким)
- 3 яйца
- 2 стакана манки
- 0,5 чайной ложки негашеной соды
- 1/3 стакана растительного масла.
Приготовление:
1. Самое главное при замешивании теста - соединять продукты между собой в той последовательности, как приведены в списке ингредиентов. То есть начинаем с кефира, который должен быть комнатной температуры иили можно чуть подогреть. Кефир соединяем с сахаром, хорошо взбиваем. Затем добавляем яйца - вымешиваем, и так далее по списку.
2. Тесто получаемся жидковатым и легко переливается в форму для запекания.
3. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 25 минут, но зависит от возможностей вашей духовки.
Вот так просто.
---------------------
Приглашаю вас, дамы, на свой сайт "Дамы, давайте худеть вместе".
Ссылка: https://ddhv.ru
Сегодня я продолжила вести "Дневник моей жизни". А на завтра, помимо дневника, планирую опубликовать на сайте новогоднее меню для диабетика 2 типа. И надеюсь, что сумею открыть рубрику "Рецепты ЗОЖ".
А я на этом откланиваюсь на сегодня. Моё новогоднее меню сформировано. Посвящала этому последние публикации, а потому, если кто пропустил эти статьи, то вы их найдёте в ленте публикаций.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest