Диетологи традиционно придерживаются мнения, что молочные продукты с высоким содержанием насыщенных жиров вредны для здоровья. Однако нет правил без исключений.
Шведские ученые из Лундского университета совместно с китайскими коллегами в ходе долгосрочного исследования изучили влияние жирномолочных продуктов на когнитивные способности людей. В конечном счете, они выделили два продукта, которые, вопреки предположениям, показали свою эффективность в плане значительного снижения риска развития деменции. Ими оказались жирный сыр и сливки.
Ученые провели анализ данных около 28 тысяч добровольцев, которые в течение 25 лет находились под наблюдением врачей. На протяжении этого периода времени они диагностировали деменцию у более трех тысяч своих подопечных.
Детальное изучение результатов исследования показало, что при ежедневном употреблении 50 и более граммов жирного сыра (чеддера, бри и гауды) общий риск деменции у добровольцев снижался на 13%, а вероятность развития сосудистой деменции уменьшалась почти на треть – до 29 процентов.
Аналогичным образом влияли на когнитивные функции людей жирные сливки. Их включение в ежедневный рацион благотворно влияло на память, мышление, ориентацию в пространстве, понимание, способность к обучению и языковые навыки. Что касается молока, йогурта, кефира, сливочного масла, а также обезжиренных версий сыра и сливок, то они никак не коррелировали с изменениями в работе мозга.
Ученые отмечают, что по большому счету защитный эффект жирного сыра и сливок не может считаться доказанным. Однако устойчивая статистическая ассоциация очевидна. Речь не идет о рекомендации употреблять как можно больше жирных молочных продуктов. Тем не менее универсальное представление об их вредности определенно поставлено под сомнение. О ходе исследования его авторы рассказали в статье, опубликованной в издании Neurology.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом продуктов, лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной медицине, должны обязательно согласовываться с врачами.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».