Как не отравиться прошлогодним оливье: сколько можно хранить салаты?

Создано ИИ/NEWS.ru

Новогодние праздники традиционно сопровождаются обильным застольем — мы готовим множество салатов, закусок и горячих блюд, которые зачастую остаются несъеденными. Однако праздничные угощения имеют строгие сроки годности, особенно если содержат майонез, сметану или другие быстропортящиеся ингредиенты.

Какие продукты портятся быстрее всего

К скоропортящимся ингредиентам относятся:

• майонез и сметана;
• вареные яйца;
• отварное мясо и птица;
• морепродукты и рыба;
• вареные овощи (картофель, морковь, свекла);
• сыр и колбасные изделия;
• зелень.

Сколько хранятся салаты и другие блюда

• Оливье: не более 12–18 часов в холодильнике при температуре +2–6 градусов. Без майонеза компоненты можно хранить до 24 часов.
• Селедка под шубой: максимум 24 часа в холодильнике. Рыба быстро окисляется, поэтому лучше готовить небольшими порциями.
• Красная икра: открытую банку хранят не более двух-трех суток в самой холодной части холодильника.
• «Мимоза»: до 12 часов из-за рыбных консервов и майонеза в составе.
• Цезарь с курицей: употребить нужно в течение 6–8 часов после заправки соусом.
• Греческий салат: без заправки — до 24 часов, с оливковым маслом — не более 12 часов.
• Крабовый салат: максимум 12–18 часов, так как палочки и майонез быстро портятся.
• Холодец: хранится до трех-четырех суток в холодильнике под пищевой пленкой.
• Десерты с желатином: торты и желе держат в холоде до 72 часов в закрытом контейнере.
• Запеченное мясо: до 48 часов в холодильнике, перед подачей обязательно разогреть.

Важно помнить: если блюдо простояло при комнатной температуре более двух часов, его лучше выбросить. Неприятный запах, изменение цвета или консистенции — явные признаки порчи. Заботьтесь о здоровье своих близких, помните о том, сколько хранятся любимые салаты, чтобы четко соблюдать правила хранения праздничных угощений.

Ранее мы рассказывали, как избежать обжорства за новогодним столом.