Сегодня сепарировала молоко, и думаю — надо написать статью. Вообще, сепарирование молока — это довольно-таки простое дело. Главное — следовать инструкции. Я научилась пользоваться сепаратором ещё в подростковом возрасте.
Мои родители занимались фермерским хозяйством. А ближайший и единственный город в районе от нас был примерно в 230 км. И иногда родителям приходилось уезжать вдвоём, а нас, двух подростков (я и моя старшая сестра), оставляли на хозяйстве. Помню, как мама писала нам инструкцию на листочке: каждому, кто что будет делать и в какое время, чтобы ничего не забыли. А хозяйство было большое: 5 дойных коров, телята, поросята, курочки, овечки, кролики. И всех надо было накормить, напоить, и подоить, и всё сделать надо вовремя. Тогда больше всего мне нравилось, что не нужно было в этот день идти в школу. Если бы мне тогда сказали, что я буду жить в деревне и держать коз, я бы покрутила пальцем у виска 🫣 Но сейчас я очень рада, что тогда всему этому научилась, спасибо маме и папе. Иначе мне пришлось бы с нуля учиться всему, а так с детства я видела сельскую жизнь. Мама у меня зоотехник, поэтому с детства я видела, как кастрируют поросят, как чистят коров после отёла, как лечат тимпанию у жвачных животных и даже прокол вздутой книжки спец иглой. Я знаю, как щипать и разделывать птицу. Ну и, конечно, тогда я научилась делать творог, масло, сметану, сепарировать молоко. Но вот коз у нас в хозяйстве никогда не было. Я первая их завела. И сыры на сычужном ферменте делать училась сама. Кстати, сычужный фермент достаю из козьих желудков. Обязательно напишу об этом статью.
Лайфхаки сепарирования молока
Вообще, сепарировать я научилась в подростковом возрасте, но тогда я делала всё по инструкции и ни о чём не задумывалась. А оказывается, есть в этом деле нюансы.
1. Если у вас сильно холодные чашечки сепаратора и молоко недостаточно тёплое, чтобы их прогреть (у меня такое бывает в межсезонье, когда дома прохладно, а печку ещё не топим), то молоко не потечёт в приёмник обрата, а начнёт брызгать из этой дырочки (смотрите фото ниже 😁). Чтобы такого не было, грею молоко до 45°С. И чашечки можно нагреть в горячей воде перед сборкой.
2. Иногда бывает, что патрубок для обрата (откуда вытекает обрат) вибрирует и обрат вытекает с брызгами. Для этого я вешаю на него свёрнутое полотенце потяжелее. И это решает проблему разбрызгивания.
3. Но вот ещё с одной проблемой я пока не разобралась: иногда сметана плохо отделяется и течёт из патрубка слишком много и быстро. Такое бывает не всегда. Я вот думаю, что это или плохо разогнала сепаратор — рано открыла вход для молока, или напряжение плохое, из-за чего барабан крутится медленнее.
Может, кто знает? С удовольствием приму совет. Да и вообще пишите в комментарии, может, у кого есть свои лайфхаки по сепарированию молока.
Я нашла способ, как улучшить отделение сливок, когда они выходят вместе с молоком. Нужно просто уменьшить подачу — немного прикрыть входное отверстие.
PS:
А ещё сегодня у нас всё покрыто толстым инеем. На улице мороз -4 и туман, он оседает на траве и ветках льдом. Но мы всё равно решили пасти коз. И когда мы дошли до нашего огромного яра, вдоль него тянется, так сказать, долина средь белых гор. Оказалось, что там внизине нет инея, и там прекрасно можно попастись. А козы так любят бродить...
Поддержите статью лайком, мне будет очень приятно. А вы с детства городской житель или сельский? Может это как-то повлияло на вашу жизнь сейчас? Пишите в комментариях, интересно почитать разные истории!