Друзья мои. А ведь действительно. Пока на кухне всё шкворчит, варится и даже парится каждому из нас можно воспоминаниям отдаться смело. Хозяйкам не мешать, а нам и в радость будет. Взять баночку хамсы, обжаренной в томатном соусе. Накрыть для себе столик маленький. Позвать к нему друзей своих родных. Тех самых с кем в юности далёкой неоднократно съедали консервы радостно такие. К ним можно даже и радостных напитков взрослых поставить рядом. Придаться воспоминаниям времён прошедших. Которых не вернуть уже совсем.
Пока товарищи идут на встречу нашу. Несут с собой моменты яркие из памяти совместной. А можно даже из каждого из нашей. Рассмотрим баночку внимательно со всех сторон.
Приступим.
На верхней части этикетку видим мы, друзья уже к нам подошли. Не успел один всё зафиксировать на плёнку я. Вернее на телефон в звукозапись.
Богат на дары, - звучит, написано на этикетке красивой сразу на виду у всех, - наш ПРОЛИВ.
Далее идёт буквенное подтверждение качества с ПРОЛИВом 1873. И видим мы, что сделано в Крыму.
Ну а пониже, на том же белом фоне и с буквами красными как соус томатный будет, крупными боковами вывели – ХАМСА. Да ХАМСА звучит гордо. Когда обжарена она. И пусть, и не разделана, но в соусе томатном. Есть даже вид ее подачи тут же. На этикетке рядом.
И пусть производитель нам замечание тут сразу указал, что надобно продукт индивидуальный подать с зелёным луком свежим да кисточкой петрушки и укропа. Не догадался я в тот ответственный момент. О чём жалею сильно прям теперь. Но ни чего.
Еще раз повторимся. Чётко прочитаем, что именно вот тут. В сей банке, запечатанной находятся рыбные консервы стерилизованные. Хамса обжарена лежит в томатном соусе и неразделанна она.
Состав.
В составе ейном есть хамса рыбка на первом месте. Что неразделанная она уже понятно. Ведь мелка она словно анчутка или мелочь пузата, которую и так по правилам обычным можно есть. Всего ее тут окажется 156 граммов. Из замороженного сырья приготовили для нас ее по ТУ. А всего будет 240 граммов продукта.
Добавили еще к ней водички питьевой с томатной пастой. Соус технологи творили. Добирали вкус и аромат потом еще и специями яркими, которые должны почувствовать в продукте мы. Так значит уксусной кислотки добавили, ну это уж понятно, для сохранности и вкусности. Затем помолотые перцы ароматные и чёрные. Гвоздику с кориандром и лаврушку. Сахарку и соли добавили. Так получили соус пряный.
Мы вместе всей компанией читали через увеличительное стёклышко название и сведения все необходимые. Ведь стали глазки наши слабы от времени. И если раньше мы даже не смотрели на все текстовки тут, то сегодня по старческой любопытке уже внимательно всё прочитали.
В составе есть еще и масло постное, подсолнечное. Так рыбку ведь обжаривали на нём и теперь от этого не спрятаться и не скрыться. Мука, ведь в ней хамсу обваливали перед обжаркой.
Энергетику писать и перечислять не будем. Ведь не напиток энергетический имеем тут мы, а душевный. Повторяться за производителем не будем о том, что банка должна храниться при определённых условиях. И выработали ее в Крыму у городе Керчь на предприятии с громким и хорошим названием Пролив 1873. Установили сроку ей хранительного в 24 месяца с момента изготовления. Дата указана на дне банки. Там и смена расписана.
- Ты долго крутить банку будешь перед носом, - воскликнул мой товарищ.
- Вы, что на улице так и буде мёрзнуть, - вторила ему жена.
Зашли мы в дом, куда деваться. Ведь спорить с женщиной ни как нельзя. Тем более уже всё поняли они. Собрались лучшие друзья. Решили вспомнить молодость свою и как же тут без рыбки из времени того.
Открываем.
Конечно, в наши дни на банках не было таких удобств. И не было крючка, потянув за который в минуту ее открыть спокойно можно. А тогда, серпастым и молоткастым открывателем в необходимое количество движений.
Опачки и вот она. Лежит родимая. Плотно к друг дружке прижавшись. Хвостики мило торчать могут слегка в сторону нашу. И соус томатный вокруг всего этого чуда имеется.
Перевернул на тарелку содержимое из банки. Просто к верху раз и готово. И рассказ свой начал руками махая. Как укладка хамсы происходит вручную. Без всякого автомата. Из аппарата, где в муке ее обваливают выезжает она по ленте транспортерной и встряхивают ее перед обжаркой нежно. Затем ванна с маслом горячим, обжарки процесс.
Подавал всем хамсу в изысканном виде. И в пиалушке с рисом и томатом оранжевым. Затем на японский манер замотали в листик капустный, но морской.
- Замолчи, - молвил товарищ мой дорогой и вилкой себе отломил рыбки на хлеб черный. Затем вдохнул аромата. Хлебнул и заел смело. Ахнул и высказал мнение честно своё.
Мнение.
Ах, этот аромат! Открываешь банку хамсы в томатном соусе, и сразу волной накрывает – запах детства, юга, солнца. Помните, как у бабушки в деревне томаты на солнце зрели, так вот тут, кажется, та же самая сладость и тепло в каждой капле соуса. Южане мы, что поделать, любим, когда в томате есть эта приятная сладинка. Соус чистый. Правильный без комков муки. Именно, как и должно быть.
Хамса – рыбка хоть и мелкая, зато какая плотная! И вкус у нее такой насыщенный, яркий. Берешь кусочек этой хамсы, кладешь на горбушку черного хлеба, и вот она – настоящая гастрономическая радость.
Поели мы знатно, скажу я вам. За разговорами, смехом, да под напитки взрослых ребят. Кому и чаёк горячий оказался отличной приправкой к хамсе. А потом, как в старые добрые времена, хлебом, да соус со дна банки и тарелки вымакали весь. Дабы ни капли не досталось коту, который и тут ошивался вокруг нас.
И знаете, вот сидишь так, ешь эту простую, но такую вкусную хамсу, и воспоминания сами собой нахлынут. Ах, юность… Как быстро ты пролетела! Но ничего, есть вещи, которые остаются неизменными. И эта рыбка, эта хамса в томатном соусе, – она как машина времени. Вмиг переносит нас туда, в те беззаботные, счастливые дни. Спасибо тебе, маленькая рыбка, за этот вкус воспоминаний!
Знатно вспомнили юность свою. Пока хозяюшки готовили стол. Накрывали яства туда. Ну а мы по старинке хотели, на улице. Эх точно в стареньком дворике родном нашем. Как тогда и только сегодня. Эх хамса родная ты наша мила для нас.
Пиши читатель.
Мнение своё. Может у тебя есть тоже вот такие воспоминания о рыбке этой красненькой в соусе томатном. А может посоветуешь попробовать еще и другие знаменитые. Бычки или кильку родную нашу точно. И вспомним мы былое. Как боролись с трудностями жизненными и преодолевали их успешною. Дожили до сих пор.
Самые ярые комментаторы могут поддержать меня в моём творчестве https://dzen.ru/sahoganin?donate=trueдонатами для приобретения нового фотоаппарата. С которым буду делать репортажи для вас. Рассказывать впечатления свои.
Реагируя на мои статьи своими комментариями, вы заставляете меня думать и мыслить. Набираться опыту и практики. Прошу активно обсуждать тему публикации.
Обязательно нужен лайк! Вам просто отметить мою статью, а мне стимул для создания новых рассказов, новых возможностей вас удивлять. Подписывайтесь на канал. Подписчикам Дзен будет чаще показывать мои рассказы. И больше ничего! Ни рассылок, ни оповещений.