Штрудель из шоколада с орехами — это изысканное и ароматное угощение, которое прекрасно подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. В этом рецепте я подробно расскажу, как приготовить нежный слоистый штрудель с насыщенной шоколадной начинкой и хрустящими орехами. Приготовление занимает немного времени, а результат порадует даже тех, кто не большой любитель выпечки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 250 г
- Тёплая вода — 125 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ч. ложка
Для начинки:
- Тёмный шоколад (70% какао) — 150 г
- Орехи (грецкие, миндаль или фундук) — 100 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — 1 ч. ложка
- Изюм (по желанию) — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
Для смазывания:
- Яичный желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Приготовление:
1. Приготовление теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар. Влейте тёплую воду и растительное масло. Замесите гладкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Месите около 10 минут, затем сформируйте шар, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.
2. Подготовка начинки. Орехи измельчите крупными кусочками, можно использовать нож или кухонный комбайн. Шоколад поломайте на небольшие кусочки. Если используете изюм, промойте и замочите его в тёплой воде на 10 минут, затем обсушите.
3. Раскатывание теста. Стол припылите мукой. Тесто слегка разомните руками, затем раскатайте скалкой в тонкий прямоугольный пласт толщиной около 3 мм. После этого аккуратно растяните тесто руками, стараясь сделать его максимально тонким и прозрачным. Чем тоньше тесто, тем более воздушным получится штрудель.
4. Формирование начинки. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюле или микроволновке. Смажьте маслом весь раскатанный пласт теста, затем равномерно распределите шоколад, посыпьте орехи, сахар, корицу и, если используете, изюм.
5. Сворачивание штруделя. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, начиная с длинной стороны. Постарайтесь делать это не слишком туго, чтобы не повредить тесто. Концы рулета можно защипнуть, чтобы начинка не высыпалась при выпечке.
6. Подготовка к выпечке. Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте её небольшим количеством сливочного масла. Переложите штрудель на противень швом вниз. Смешайте яичный желток с молоком и смажьте полученной смесью поверхность рулета для красивой золотистой корочки.
7. Выпечка. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте штрудель в разогретую духовку и выпекайте около 30-35 минут до появления румяной корочки. Если верх начнёт слишком быстро зажариваться, накройте штрудель фольгой.
8. Подача. Дайте штруделю немного остыть, переложите на сервировочное блюдо и нарежьте на порционные куски. При желании можно посыпать штрудель сахарной пудрой или подавать со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
Советы:
- Для начинки подойдут любые орехи, можно смешивать несколько видов.
- Шоколад лучше выбирать качественный с высоким содержанием какао, чтобы штрудель получился насыщенным.
- Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток.
- Для разнообразия вкуса можно добавить щепотку молотого имбиря или ванильного сахара в начинку.
Штрудель из шоколада с орехами — это не только вкусный, но и эффектный десерт, который понравится как взрослым, так и детям. Он идеально сочетается с чашечкой ароматного кофе или чая и станет прекрасным завершением любого застолья. Приятного аппетита!
