Вы знакомы с творчеством писательницы из Томска Марии Леонтьевны Халфиной (1908–1988)? Это советская писательница, автор повести «Мачеха», по которой в 1973 году был поставлен одноимённый фильм с Татьяной Дорониной в главной роли, хотя и не похожа она на ту смешливую Шурку из книги, но это на мой взгляд. Также был экранизирован ее рассказ «Безотцовщина».
Сегодня хочу полистать с вами ее "Повести", это моя любимая книга подросткового возраста. О простых людях, о любви, прощении и принятии. О простых людях которые несмотря ни на что... Почитайте, если не читали, не пожалеете. Ну а мы посмотрим, что же там ели, в Сибири в 50-х годах ХХ века.
"Мачеха"
Эта повесть открывает книгу. Олеванцевы, готовятся к новоселью, которое решено праздновать ...
«В субботу, чтобы назавтра, в воскресенье, гости могли не спеша прийти опохмелиться и до самого вечера, не оглядываясь на часы, свободно погулять. А потом успеть проспаться, отдохнуть и к утру рабочего понедельника вполне войти в норму».
Что на новоселье готовили?
Как видите окорок коптили, да пирог рыбный с нельмой задумали. В "Домоводстве" 1958 года, вот что писали про копченые мясопродукты, что вкус и аромат у них приятный. А коптить вон как, прямо на чердаке можно.
Можно устроить и отдельную коптильню во дворе, только помнить вот что! Коптить нужно при 40-45 градусах, предварительно просоленное мясо, да на дрова выбирать лиственные породы деревьев.
В части рыбного пирога, вот что "Книга о вкусной и здоровой пище" (1952) советует. тесто опарное или безопарное выбрать. И подавать горячим. Начинку, если из соленой рыбы, нужно готовить так. Сначала замочить, потом сварить и изрубить ножом. Добавить сливочное масло, вареные яйца и зелень.
Ну а раз праздник? То куда без бражки! Так вот и теща...
Тайком от зятя закатила за печь двухведёрный лагун бражки-медовухи. А кому какое дело? Мёд-то некупленный, от собственных пчёл. Ничего, на празднике зятёк и сам запрещенной бражки выпьет, и гостям подносить будет, да ещё спасибо скажет тёще за заботу. Шутка в деле, какая экономия получается на водке со своей-то бесплатной бражкой.
А еще холодец.
Разливая по блюдам душистый холодец, Анфиса Васильевна сердито поглядывает в окно, прислушиваясь, не стукнет ли калитка.
Бабушка говорила, что это был обязательный атрибут праздника. Вот тут рецепт из «Кулинарии» (1958) Л. А. Маслова. Кстати не люблю перемешанный холодец, люблю когда слои четко делятся. А вам нравится?
Потом помните что случилось? Пришло то самое письмо. В котором выяснилось, что у Павла дочь есть. Кстати книга с фильмом отличаются, поэтому стоит почитать.В книге полнее.
Собралась Шурка с Павлом ехать. Указания матери дает, как с ребенком поступать. У Павла да Шурки сын Юрка и дочка Леночка.
Деловито закалывая на затылке растрёпанную тяжёлую косу, прошепелявила сквозь зажатые в зубах шпильки:
– Ленка проснулась, ты, мам, покорми её, а завтра каши да киселя ей навари. Да Юрку, смотри, одного на речку не пускай!
Как кисель варить, все знаете, думаю. В «Кулинарии» (1955) вот так советуют варить кисель из черной смородины и других ягод. Показан он при лечебном питании, и детям будет хорошо.
А я так люблю момент про арбузы. Уж не знаю почему, и даже не представляю, как тяжело Шурке жить так было. Деочка, Светка-то как дикая была. Как котенок, что на чердаке родился и до взрослого возраста не спускался...
Лапшу вон домашнюю делали. Вкусно же. Я в бульоне из курицы люблю. А ситуация там критическая конечно!
А лапшу в бульоне готовить так так. С кореньями, да лапша катанная из тонкого теста!
Ох и сложно пришлось всей семье. Сейчас перечитывала, и снова чуть не до слёз. Вот например про ужин фрагмент...
А ужинали щами,а про щи в "Книге о вкусной и здоровой пище" (1952) следующее пишут.
В семе из-за того ссоры. За Шурку обидно, реально... ПАша вон че ей говорит
Ссора получилась очень нехорошая. Слов было сказано немного, но все они были обидные и несправедливые.
– Не пойму я тебя, – раздеваясь поздним вечером в спальне, угрюмо сказал Павел, – чему ты радуешься? Чего ты перед ней зубы скалишь? «Привыкает… привыкает…» Где же она привыкает? Чего ты хвалилась? Она тебя признавать не желает, а ты, знай, похохатываешь. Вот уж истинно: ни бревном, ни пестом не прошибёшь.
Да и люди разное говорят. Кстати, посмотрите в фильме на стол механизаторов. Щи, хлеб, зеленый лук.
В книге история любви Павла и Натальи, матери Светланы, прописана. Как книжки он читал. Как чай пили... Как Светка негаданно случилась.
В мирной тишине, в приятном молчании проводили они длиннейшие зимние вечера. Намолчавшись и начитавшись до отвала, усаживались пить чай.
Если чай правильно заварить, ох и вкусно его пить! Можно и без ничего!
Пельмени к ужину лепили. Так и представляю: стол в муке, а на противне ровными рядочками пельмешки. Один к одному! Замете блюдо, без бульона!
Рецепт "пельменей по-сибирски" из "Книги о вкусной и здоровой пищи" (1952), тут правда и про покупные говорится.
В тот момент беда случилась. Юрка фотографию порвал. Ту, что у Светы от мамы осталась. Посмотрите, и сервиз, и блюдо салатом. В книге все зимой, в фильме по осени и лету.
Обстановка кухни, кстати. Клеенка, гарнитур, раковина с занавеской, под занавеской поганое ведро.
И снова про чай, только уже в разрезе Шуриной семьи.
Про кормление малышки Ленки-лапотушки тоже в книге есть. Кстати, варили детям лапшу. Вот, кстати, рецепт молочного супа с лапшой из книги «Детская кухня. Книга для матерей о приготовлении пищи детям» (1955) Киселёва В. Б.
Фото. сервиз получше рассмотреть. Холодильник увидели? А Сковородку на плите?
Но главное и в книге и в фильме все закончилось хорошо.
Читали или смотрели? Расскажите о своих впечатлениях! И если вам интересно, почитаем еще другие повести этой замечательной писательницы.