Штрудель с картошкой и грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте расскажу, как приготовить штрудель с нежной картошкой и ароматными грибами, используя простые и доступные ингредиенты.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 300 г
- Вода — 150 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Картофель — 500 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук — 1 средняя головка
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление теста:
1. В глубокой миске соедините муку и соль.
2. Влейте теплую воду, добавьте растительное масло и яйцо.
3. Замесите тесто, которое должно получиться гладким и эластичным.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30-40 минут. Это поможет тесту стать более податливым и легче растягиваться.
Приготовление начинки:
1. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде. После варки разомните его в пюре.
2. Грибы тщательно промойте, нарежьте небольшими кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
4. Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости, пока грибы не подрумянятся.
5. Смешайте картофельное пюре с грибной массой, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу. Перемешайте начинку и дайте ей немного остыть.
Формирование и выпекание штруделя:
1. Разделите тесто на две части для удобства. Раскатайте каждую часть очень тонко на слегка посыпанной мукой поверхности.
2. На один край теста равномерно выложите начинку, оставляя свободными края.
3. Аккуратно сверните тесто с начинкой в рулет, защипните края, чтобы начинка не высыпалась при выпекании.
4. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Смажьте поверхность рулета растительным маслом или взбитым яйцом для красивой золотистой корочки.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут, пока штрудель не приобретет аппетитный золотистый цвет.
Подача:
Готовый штрудель немного остудите, затем нарежьте на порционные куски. Его можно подавать как теплым, так и комнатной температуры, дополнив свежим салатом или сметаной по вкусу. Этот штрудель идеально сочетается с легкими овощными гарнирами или зеленью.
Советы:
- Чтобы штрудель получился особенно тонким и нежным, тесто можно раскатывать на льняной ткани и аккуратно вытягивать руками.
- Начинка может быть разнообразной: добавляйте жареный лук, чеснок или другие любимые специи.
- Если хотите более сытный вариант, можно добавить в начинку жареный бекон или сыр.
Штрудель с картошкой и грибами — это замечательный пример того, как простые ингредиенты могут создать неповторимый вкус и аромат. Попробуйте приготовить его дома, и это блюдо обязательно станет одним из любимых в вашей семье!
