Квашеную капусту — на новогодний стол: шеф-повар предложила 3 рецепта нарядных салатов

Если не хочется ставить капусту отдельно, “спрячьте” ее в салат!

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в эксклюзивном материале "Едим Дома" сообщила, что капуста, тем более квашеная, — прекрасный ингредиент для праздничных салатов. Продукт и сам по себе может стать звездой новогоднего стола, а если правильно его обыграть… Тогда успех гарантирован.

Эксперт предложила 3 варианта салатов, которые выглядят современно, празднично и понравятся гостям даже больше классических закусок.

Новый винегрет с квашеной капустой

В версии, которую предложила Элина Улыбина-Бай, привычный соленый огурец заменяет или дополняет квашеная капуста. Все остальные ингредиенты стандартны: отварная свекла, картофель, морковь, красный лук и зелень.

Для заправки понадобятся нерафинированное подсолнечное масло с каплей яблочного или винного уксуса.

“Используйте кулинарное кольцо или сформируйте в виде “колокольчика” или “елочки”. Украсьте зеленью и тонкими дольками маринованного огурца или свекольными “лепестками””, — предложила шеф.

Легкий «Зимний» с яблоком и морковью

Такой салат подойдет тем, кто устал от тяжеловесных оливье и селедки под шубой. За основу берется сочетание квашеной капусты, сладко-кислого яблока, моркови соломкой и лука. Все заправляется подсолнечным или рапсовым маслом, небольшим количеством меда или сахара, а также яблочным соком или уксусом.

“Добавьте горсть изюма или клюквы и подайте в бокалах или креманках порционно, сверху украсьте веточкой зелени и полосками яркой моркови”, — подсказала собеседница редакции.

Капуста "по-европейски" с зеленью и сыром

Сочетание кислой капусты, зеленых листьев (руколы и салатной смеси), огурца, зеленого яблока, красного лука и мягкого сыра прекрасно впишется в новогоднее меню.

При подаче не забудьте присыпать салат семечками или орехами, добавить оливковое масло, мед и зернистую горчицу.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!