Если вы ищете рецепт идеального ужина, который не требует дежурства у плиты, вы его нашли. Сегодня я поделюсь своим любимым способом приготовления свиной грудинки с картофелем в духовке. Мясо получается невероятно нежным, сочным, а картофель, пропитанный мясными соками и ароматом розмарина — это просто отдельное наслаждение.
Самое приятное, что и мясо, и гарнир готовятся одновременно на одном противне.
Беру кусок грудинки (у меня чуть больше килограмма) и делаю на коже неглубокие надрезы «крест-накрест». Это нужно не только для красоты — так маринад проникнет глубже в волокна, и мясо пропитается равномерно. Пока перекладываю его в форму надрезами вверх.
В отдельной миске смешиваю соевый соус, горчицу, сухой чеснок и столовую ложку меда. Перемешиваю до однородности. Смазываю этим соусом грудинку со всех сторон. Я обычно использую силиконовую кисточку — это очень удобно и чисто. Оставляю мясо мариноваться прямо на столе.
Картофель нарезаю на средние дольки и отправляю в миску. Добавляю соль, паприку для красивого цвета, сухой чеснок и зелень. Сбрызгиваю растительным маслом и хорошо перемешиваю. Пусть постоит и напитается специями.
Лук нарезаю кольцами. На противень первым слоем выкладываю лук — он создаст «подушку», которая не даст мясу подгореть и отдаст ему свой сок.
На лук выкладываю грудинку надрезами вверх. Свободное место на противне заполняю картофелем. Для финального штриха и потрясающего аромата кладу сверху пару веточек розмарина.
Накрываю противень фольгой и отправляю в духовку на 1 час при температуре 200 градусов. Через час достаю, снимаю фольгу и смазываю мясо остатками маринада. Возвращаю в духовку еще на 20 минут, чтобы мясо и картошка стали золотистыми и аппетитными.
Грудинка получается невероятно сочной, все соки остаются внутри. Каждый кусочек буквально тает во рту! При подаче можно выставить блюдо целиком в центр стола или нарезать мясо на порционные кусочки. Это по-настоящему домашнее, уютное и очень вкусное блюдо.
Если вы еще не готовили грудинку таким способом — очень рекомендую попробовать!
Ингредиеты:
- Грудинка - 1 кг
- Лук - 2-3 шт.
Маринад:
- Соевый соус - 60 мл
- Горчица - 1 ст.л.
- Сухой чеснок - 1 ч.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Картофель - 1,5 кг
- Соль - по вкусу
- Чеснок -0,5 ч.л.
- Паприка - 1 ч.л.
- Зелень - 1 ч.л.
- Масло растительное
- Размарин -2 веточки
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!
Готовьте с любовью, готовьте с удовольствием!