Вас удивят ингредиенты для салата. Но именно эта — классическая — версия рецепта была найдена на страницах «Книги о вкусной и здоровой пище»м которая вышла в 1939 г.
Предлагаемая версия максимально приближена к оригинальному рецепту.
8-10 порций
3 перепелки или 2 куриных филе грудки
5 клубней картофеля восковых сортов
1 стакан нежирного куриного или говяжего бульона
5 огурцов
5 корнишонов
2 ст.л. каперсов
1 вареный говяжий язык
100г красной икры
1 кочан зеленого салата
5 сваренных в крутую перепелиных яиц
4г желатина
100г вареный креветок
Домашний майонез
1. Запеките в духовке перепелок или отварите куриную грудку. Остудите, отделите мясо и нарежьте брусочками толщиной 0.5 см и длиной 3-4 см.
2. Картофель в мундире отварите в полусоленной воле. Очистите, остудите и нарежьте такими же брусочками.
3. Такими же брусочками нарежьте огурцы.
4. Корнишоны нарежьте кружочками, каперсы порубите.
5. Небольшую прямоугольную форму выстелите пищевой пленкой. Желатин залейте холодным бульоном и оставьте на 10-15 минут. Прогрейте до растворения желатина, перелейте в подготовленную форму и остудите. Образовавшееся желе достаньте из формы и нарежьте кубиками.
Больше новогодних рецептов ищите в книге "Культовые советские рецепты": https://ast.ru/book/kultovye-sovetskie-retsepty-871514/
