Первый слой «шубы» — не картошка. И я только в 50 поняла почему

Иногда правильный порядок — это не правило, а вкус

Все праздники — и всегда одинаково:
картошка на дно, сверху селёдка, лук, свёкла… майонез.
Готовила так десятилетиями. Уверена была — как по нотам.

Пока не попробовала наоборот.

Оказывается, первый слой — селёдка.
Да-да, она — внизу.

Не ради «правил». А ради вкуса.

Когда селёдка внизу, её сок и солёность поднимаются вверх, пропитывая картошку, свёклу, лук.
Всё — сочное, яркое, настоящее.

А если картошка снизу?
Селёдка сверху — и «висит» сама по себе.
Снизу — пресно. Сверху — сухо. А селёдка теряется.

Теперь кладу так:

1. Селёдка (мелко, без кожи и костей)
2. Лук (лучше ошпаренный — не резкий)
3. Картофель
4. Морковь (если есть)
5. Свёкла
6. Майонез — между слоями и сверху

Никакой магии. Просто пусть вкус идёт от основы — а не теряется по дороге.

Гости впервые сказали:
— Баб, а шуба сегодня как в детстве!