С 1 февраля 2026 года в России впервые начнёт действовать ГОСТ на нерафинированное амарантовое масло. Новый стандарт должен защитить потребителей от подделок и помочь развитию рынка этой продукции, пишет «Ъ».
wasanajai/Shutterstock/Fotodom
Как сообщили в Росстандарте, стандарт (ГОСТ 35316–2025) был разработан в рамках плановой работы по стандартизации амаранта как перспективной агрокультуры. Ранее уже были приняты ГОСТы на семена и муку растения.
Ключевое требование нового документа — чёткое определение сортности (премиум, высший, первый) и характеристик масла: его вкуса, цвета, запаха и уникального состава жирных кислот. Это не позволит недобросовестным производителям разбавлять или заменять амарантовое масло другими видами масел. Также установлены нормы безопасности и правила упаковки.
Амарант (щирица) ценен высоким содержанием микроэлементов. Из его зерна делают масло, муку и крупу, а листья употребляют в пищу.