Купажированный солодовый виски от независимого шотландского боттлера Mossburn Distillers & Blenders, купаж которого состоит из сильно торфяных виски, произведённых на островах Islay, Orkney и Skye.
Историческая справка.
Виски Caisteal Chamuis назван в честь замка на мысе на восточном берегу залива (The Castle On The Bay). Caisteal Chamuis (Каштил Хамуш), также известный как замок Нок (Knock Castle) или замок Камю (Castle Camus), когда-то был стратегической крепостью, которая помогла клану Маклаудов закрепить свои позиции на полуострове Слит на острове Skye (Скай). Первые элементы замка были возведены в 13 веке на месте крепости железного века, известной как Дун-Торабхейг (Dun Thorabhaig). Руины замка, которые мы видим сегодня, являются свидетельством богатой и легендарной истории. На протяжении веков он был объектом множества ожесточенных клановых осад, причем несколько раз оккупация переходила от клана Маклауд к клану Макдональд. Оставшись в истории как цитадель Макдональдов, замок опустел к концу XVII века. С Середины XVIII века здесь появляется ферма, здания которой собирают из камней заброшенного и полуразобранного замка. Ферма просуществует меньше века.
Сир Иэн Андрю Нобл, переехав на остров Скай в 1972 году, планирует переоборудовать ферму 19-го века в Торабхейге в винокурню. Он приобретает 20 000 акров земли, включая отель на острове Орнси, который был частью поместья лорда Макдональда. Иэн Нобл человек, основавший Noble Grossart, первый современный торговый банк Шотландии, компанию по производству виски Pràban na Linne, развил множество деловых проектов на острове Скай и был известным активистом шотландского гэльского языка. К сожалению винокурню он так и не построил. В начале 2000-х годов другой шотландец Neil Macleod Mathieson решил довести дело до конца. В двадцать с небольшим лет он основал компанию Eaux De Vie Ltd, специализирующуюся на импорте спиртных напитков для избирательных клиентов. Под его руководством компания превратилась в независимого боттлера Mossburn Distillers & Blenders основанного в 1992 году. Нил сыграл ключевую роль в реализации замысла по созданию завода по производству настоящего солодового шотландского виски в одном из самых живописных мест Шотландии и в 2017 году открывается винокурня Torabhaig, расположенная на острове Скай. На сегодняшний день компания Mossburn владеет двумя винокурнями Torabhaig на острове Скай и Reivers, расположенной к югу от Эдинбурга, производящий как солодовый, так и зерновой виски в ректификационных колоннах, имеет собственные склады, линию розлива и лабораторию.
Характеристики и дегустация.
Тип виски: Blended Malt Scotch Whisky
Регион: Island
Выдержка: NAS
Крепость: 46%
Цвет: Соломенный.
Купаж собран из островных солодовых виски, произведённых на островах Айла, Оркни и Скай, включая Torabhaig. Купаж делится на две части, из которого одна часть выдерживается в гибридных бочках, стенки которых изготовлены из американского дуба с донцами от бочек из-под хереса Олоросо, а вторая часть проходит выдержку в бочках из американского дуба первого заполнения, после чего спирты соединяются и дозревают в бочках из-под бурбона первого заполнения. Разливается без красителя и холодной фильтрации.
Аромат.
Насыщенный. Первым делом встречает торфяной дым, с техническими мотивами, деготь.
Далее появляются ноты цитруса, минеральность, йод, бинты, фрукты, перезрелый абрикос, мокрое дерево, кожа.
Вкус: Мощный, обжигающий и колкий перец, торфяной дым, барбекю, ноты цитруса.
Минеральность и йод, переходящий в медово-фруктовую сладость, консервированные фрукты, ваниль, карамель, окутанные торфяным дымом.
Послевкусие: Стойкое, приятная дымность тлеющего дерева, ваниль и минеральность.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!