Поджарка из свинины была в каждой советской столовой ,вкусное тушеное с томатом мясо , да с картошкой пюре - классика жанра, но также вкусно с любым гарниром. В классическом рецепте кроме томата не добавляют ещё кислоты ,но мне с детства запомнился рецепт, где кроме томата ещё добавляют уксус или лимонный сок и сахар, получается очень вкусно , попробуйте .
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Свинина - 700гр
Лук - 2шт( средние)
Томат паста - 2ст/ложки
Уксус рисовый или лимонный сок - 1ст/ ложку
Соль,перец,сахар по вкусу
Вода
Масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На это блюдо лучше свинину брать с жирком ,но можно и без ,тут на любителя.
Мясо подготовить ,порезать брусочками 1 см × 3см
Лук порезать полукольцами.
Я готовлю все в одном сотейнике или в воке,сковороде с высокими бортами, обжарить мясо на подогретом масле до золотистой корочки, добавить к мясу лук , перемешивая обжарить лук до прозрачности,посолить, поперчить , добавить уксус и томат, все хорошо перемешать . Налить кипяток ,чтоб покрыло мясо, добавить сахар по вкусу, соус должен быть кисло- сладкий.
Убавить нагрев ,накрыть крышкой и тушить 1 час .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!