Highland Cream – это купажированный шотландский виски с высоким содержанием торфяного солодового виски с винокурни Ardmore, созданный Уильямом Тичером.
Историческая справка.
Уильям Тичер был бывшим рабочим хлопчатобумажной фабрики и в 1830 году он получил лицензию на продажу виски в бакалейной лавке в районе Андерсон в Глазго, в которой он начал составлять и продавать свои первые купажи. Магазин принадлежал матери его подруги, Агнес Макдональд. Уильям женился на Агнес в 1832 году и открыл свой первый бар «Dram shop» на Пикадилли-стрит. В 1836 году он открыл свой второй бар и получил лицензию на продажу бутилированного виски. С быстро растущим населением Глазго Тичер открыл сеть из почти 20 баров. В 1860 году был принят Закон о спиртных напитках Spirits Act, который дал официальное разрешение купажировать зерновые и солодовые виски. Именно в это время Тичер создал купаж с необычайно высоким содержанием торфяного солода. Он имел глубокий, насыщенный и вкус и именно этот виски Уильям Тичер посчитал достаточно хорошим, чтобы носить его имя. Так появился Teacher’s Highland Cream.
После смерти Уильяма, в 1876 году, его дело продолжили сыновья Уильям младший и Адам, переместившие офис компании в особняк на площади Сент-Энок в центре Глазго, где он находился до 1991 года. Компания стала известна как William Teacher & Sons Ltd. Первые экспортные партии виски были отправлены из Великобритании, Новую Зеландию, а вскоре за ними последовали поставки в Норвегию, Италию, Вест-Индию, Австралию и Таиланд. Примерно в это же время торговцы начали осознавать ценность выдержки спирта в дубовых бочках, а поскольку судам, путешествующим за границу, требовался вес или балласт для их стабилизации, предприимчивые братья, вместо дорогостоящего хранения виски на складах, занялась перевозкой бочек с виски на торговых судах, идущих в Австралию и обратно.
В 1895 году Адам Тичер купил землю в Абердиншире для строительства собственной винокурни Ardmore, которое началась началось в 1897 году, но спустя год Адам умер так и не увидел свою винокурню, открывшуюся в 1898 году. В 1913 году компания Teacher’s запатентовала так называемую самооткрывающуюся бутылку со съемной пробкой. Благодаря развернутой рекламе, слоган которой гласил «Похороните штопор». В 1960 году была приобретена винокурня Glendronach, а два года спустя был построен новый купажный завод в Глазго. В 1976 году компания Allied Breweries приобрела Teacher’s, а в конце 1980-х Teacher’s Highland Cream стал вторым самым продаваемым купажом в Великобритании, особенно он популярен в Индии и Бразилии. Allied Breweries продала свои активы американской Jim Beam, которая приобрела Ardmore и бренд Teacher’s. В 2014 году они были куплены вместе с другими активами Beam компанией Suntory Holdings of Japan.
Характеристика и дегустация.
Тип виски: Blended Scotch Whisky
Выдержка: 3 года
Крепость: 40%
Купаж на 45% состоит из солодового виски, такого показателя не встречается ни у одного шотландского бленда. Основой купажа является дымный виски Ardmore. Также в составе присутствует около 30 сортов виски. Разливается с использованием красителя и холодной фильтрацией.
Аромат: Ноты меда, солода, орехов, сливок и ярко выраженного торфяного дыма.
Вкус: Мягкий, фруктовый, солодовый с нотами торфа и дыма.
Послевкусие: Среднее, приятное с нотами дыма и дуба.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!