Знаете, самое волшебное в канун Нового года — это не только ожидание чуда, но и внимание к тем, кого любишь. Вы просили рецепт, который объединит всех: тех, кто выбирает лёгкость, и тех, кому сейчас нужно особое, бережное отношение. И вот он — не просто салат, а настоящий отклик. Салат, в котором нет места тяжести, зато есть место хрусту, свежести и яркому характеру.
Он начинается с лёгкого шёпота пекинской капусты — того самого свежего хруста, что звучит, как первый шаг по искристому снегу. К нему присоединяется слабо-дымная, уверенная нота копчёной куриной грудки — достаточно выразительная, чтобы быть главным акцентом, но нежная и постная.
А потом — лёгкая дерзость. Кислые зелёные яблоки вбрасывают искрящуюся, почти зимнюю свежесть, не давая вкусу уснуть. Грецкие орехи добавляют важный штрих — ту самую сытную, благородную текстуру, что делает блюдо по-настоящему праздничным.
Но душа этого салата — в его пикантной заправке, где золотистое оливковое масло встречается с насыщенной, ароматной аджикой. Не жгучий вызов, а тёплый, согревающий импульс, который раскрывает каждый ингредиент, обволакивая его южным теплом.
Это салат-симфония: хрустящий, сочный, сытный. В нём нет ни грамма лишнего, зато есть всё, чтобы почувствовать себя частью праздника — легко, безопасно и невероятно вкусно. И еще одно немаловажное достоинство этого салата в том, что готовится он буквально за 10 минут.
«Хрустящий праздник» — для тех, кто верит, что забота о себе и близких может быть самым главным и вкусным новогодним чудом.
Готовим?
Нам понадобится:
- 1 крупная Пекинская капуста
- 400г копченой куриной грудки
- 3 небольших, кислих яблока (если вы не любте яблоки в салатах, можете заменить на свежие огурцы, но на мой вкус с яблоками вкус блюда раскрывается богаче)
- 150 грецких орехов
- 70мл оливкового масла холодного отжима
- 1 ч.л. аджики (я бы посоветовала выбирать аджику не жгучую, а слегка пикантную, иначе, острота будет доминировать и может испортить вкус салата)
- Соль по вкусу
Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой
Пекинскую капусту нашинковать
Очистить куриную грудку от кожицы, нарезать небольшой соломкой.
Грецкие орехи перебрать, очистить от перегородок и частичек скорлупы и измельчить.
В большом салатнике соединить все нарезанные ингредиенты, в небольшом соуснике соединить оливковое масло и аджику. Перемешать до растворения аджики и заправить салат этой заправкой. Хорошо все перемешать и салат готов!
Совет: Этот салат не для длительного хранения, поэтому, заранее готовить не рекомендуется.
Приятного аппетита!
Видеоролик с процессом приготовления по ссылке: