Всем привет!
Ачма из лаваша - один из самых популярных запросов при поиске рецепта ачмы. Я понимаю, с чем это связано - нужно замесить правильное тесто, очень тонко его раскатать. Я очень долго собиралась приготовить ачму, но меня останавливала именно необходимость возиться с тестом. Недавно я обнаружила, что в магазинах можно найти не только готовые кружки для чебуреков и пельменей, но и листы теста, которые отлично подойдут для ачмы или лазаньи! Чем ачма из готового теста не ленивая?) Очень важно, что рецепт более приближен к оригинальному, чем ачма из лаваша!
Ачма — один из видов грузинского хачапури, готовящийся из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, чтобы слои не слипались. В качестве начинки по традиции используют сулугуни, его нарезают или натирают, и пересыпают им каждый слой теста.
Для меня было открытием, что ачма это разновидность хачапури! Хотя, что то тесто с сыром, что это 😁
Мой рецепт получился очень быстрым - от фото продуктов до фото готового блюда прошло 45 минут! Ачма получилась вкусной и сытной. Кстати, в Грузии ачма является праздничным блюдом, поэтому можно рассмотреть такой вариант горячего на Новогодний стол ;)
Напомню, что я собираю подборку подходящих для праздничного стола блюд, заглядывайте:
Итак, для рецепта нам нужно:
- Тесто готовое - 1 пачка
- Сыр Сулугуни - 300 грамм
- Сыр Адыгейский - 150 грамм
- Масло сливочное - 100 грамм
- Масло растительное - 1-2 столовых ложки
Приготовление:
- Сначала подготовим все для начинки - растапливаем сливочное масло на медленном огне.
- Натираем весь сыр на крупное терке и перемешиваем.
- В большой кастрюле доводим воду до кипения, добавляем соль.
- Начинаем отваривать листы - в воду опускаем не все сразу, а по 2-3 штуки. Варим, помешивая, 1 минуту.
- Вылавливаем листы и сразу кладем их в холодную воду на 1 минуту, так мы остановим процесс приготовления теста.
- Вынимаем листы из воды и перекладываем их в сухую посуду. Каждый лист немного смазываем растительным маслом, чтобы тесто не слиплось.
- Так повторяем с каждой партией листов для ачмы. Когда все будет сварено, приступаем к сборке пирога.
- Выкладываем в подходящую по размеру форму лист теста, смазываем его растопленным маслом и посыпаем сыром. Рассчитывайте количество сыра, чтобы его хватило на все листы.
- Накрываем сыр листом теста, снова смазываем маслом и посыпаем сыром. Так повторяем, пока не кончатся сыр и тесто.
- Верхний лист теста сыром посыпать не нужно, смазываем его оставшимся растопленным маслом.
- Отправляем ачму запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
- Оставляем ачму немного остудиться при комнатной температуре, так ее будет удобнее резать.
- Готово! Подаем ленивую ачму с овощами 🍅
Не переживайте, если не получится съесть все сразу! Ачма остается такой же вкусной и после разогревания :)
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересные простые рецепты и обзоры!