Большинство моих рассказов можно смело начинать с прекрасной фразы: "Сидела женщина, скучала". Все великие начинания рождаются именно от скуки.
Всем привет)))
Купили мы давеча кусок свиной лопатки без кости. К слову , без сала тоже. Зато не дорого. И муж мой хоть и может каждый день есть просто жареное мясо с луком, но надеется на разнообразие, где-то глубоко в душе. Да и я как-то не полюбляю это блюдо, тем более на постоянку.
Так же, была приобретена куриная грудка, кусок печени и грудинка свежая.
Ну скучно же, друзья, скууучно.
А ещё скучно просто сделать фарш из свинины с курогрудью. Надо чтоб с размахом, до усталости поработать.Чтоб выносили тебя с кухни семеро, потому что один не поднимет.
Рассказываю, чего натворила.
Курогрудь жаба задавила полностью на фарш пускать, вырезала кусочки побольше, отбила и сделала рулетики с грибами и картошкой.
Налепила пельменей, кашерных прямо. Из заварного теста и ручками, ручками. Люблю помедитировать в процессе вырезания кружочков.
Делала брынзу из трёх литров молока. Сыворотку на блины запустила. Получилось 40 штук с фаршем и рисом. На следующий день испекла блины на молоке с водой, начинку сделала из печени с рисом. Экономно, сытно и вкусно. Не считала.
Выбрала самый красивый кусочек свинины, посолила с чесноком и лаврушкой под гнетом два дня. Затем подсушила на сушилке до состояния вяленого мяса. Обычно такие вещи на свежем воздухе вялят, но у нас погода не лётная, увы. Муж сказал, что вкусно и похоже на бастурму. Ему виднее, я попробовать не решилась пока. Кто за мужа моего вдруг переживает , отвечаю - живой и вполне здоровый. Для красоты обваляла кусочки в паприке магазинной, потому что своей мало осталось. Каждый кусочек завернула в кальку советских времён и спрятала в морозилку.
Грудинку посолила. Не знаю, правильно или нет. Делаю это впервые. Поживем -увидим. В конце концов, у меня есть испытуемый, готовый на гастрономические подвиги почти добровольно.
А вообще, я рада, что есть веранда. Ларь туда вынесли. Смысл его пребывания в доме пропал с приходом морозов. И пельмени с блинами хорошо выносить на заморозку, далеко ходить не надо)))
А в ларе настоящая Нарния. Кто же помнит, что там лежит-прячется? Да и лень порой в него нырять. Есть запас , есть студент - заочник, всё вытащит и ещё попросит. Для всех стараюсь, хозяюшка 😂
И вроде бы ничего такого, однако три вечера у станка простояла. Боюсь опять заскучать, мало ли , что в голову прийдёт.
Всем добра и счастья . Ваша Теплая Якутия ♥️