Меня попросили рассказать, как я готовлю ватрушки с брусникой, и какой из рецептов дрожжевого теста использую для данной выпечки.
Рассказываю.
Дрожжи для теста я люблю вот такие.👇🏼
Высыпаю их в кружку с подогретым молоком и оставляют на 10 минут, чтобы они "распустились".
Далее я беру 14 ст.л. муки (с горкой), добавляю 2 ст.л. сахара и 0,5 ч.л. соли.
Затем вливаю разведённые дрожжи и замешивают тесто.
Готовое тесто накрываю полотенцем и оставляю на час.
Пока тесто "подходит", подготавливаю ягоды - засыпаю их сахаром, перемешиваю и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Пробовала добавлять крахмал, мне не понравилось, поэтому делаю начинку без него.
Когда тесто поднимется, я его обминаю и оставляю ещё на час.
Затем раскатываю колбаску и разрезаю на равные кусочки.
Придаю им форму круга.
Выкладываю на тесто ягоды, края ватрушек смазываю яичным желтком и ставлю в разогретую духовку на 15 минут.
Готовые ватрушки дополнительно смазываю растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита! 💛