Вообще, городов и стран, где можно вкусно и недорого перекусить на улице в ларьке или в маленьком кафе, немало. Но Бангкок и правда выделяется на фоне всех остальных. Вкусно поесть - это давняя традиция Таиланда и важная часть культуры страны.
Первое, в Тае, и в Бангкоке в частности, не принято готовить дома. Да, исключения бывают - мамочки готовят детям или кашеварят сложные блюда на праздники или для встреч с родственниками, но в повседневной жизни никто часами дома у плиты не стоит. Перед работой, в обед или по дороге домой вечером - миллионы тайцев заходят в уличные кафешки чтобы набить брюхо. Стоит недорого, быстро и доступно.
В европейской культуре это не принято. Обычно поход в кафе для нас - это повод встретиться с друзьями, или выбраться куда-то вечером со второй половинкой. По ресторанам поесть в одну каску у нас практически не ходят. Исключения - разве что бизнес-ланчи для офисных работяг, столовки на предприятиях и шаурма у метро, которые выполняют строго утилитарные функции. Да и ценник у нас выше, если питаться нон-стоп в кафе, пусть и скромных - то никакой зарплаты не хватит. Да и времени это отнимет порядком. В Тае - ждать не нужно, обслуживание моментальное, а цены ну немного выше, чем себестоимость продуктов. За счёт конвейера уличные кафешки умудряются максимально снижать издержки.
Второе, спрос рождает предложение. Кафешек и уличных ларьков в Бангкоке тысячи, если не десятки тысяч. Они везде, на каждом углу. Сами тайцы шутят, что если в зоне видимости нет ни одного ресторанчика, то они впадают в панику. И в условиях такой жёсткой конкуренции работать спустя рукава не выйдет. Любой малейший косяк - отравили кого-то или просто иногда попадаются отзывы что "не вкусно" - и ваш бизнес в сфере общепита обречён на провал.
Как тайцы пишут отзывы - отдельная история. Откройте на картах любое популярное кафе в проходном месте и увидите множество подробных обзоров от местных, где будет в деталях расписано что именно понравилось\не понравилось и почему.
Поэтому со стороны может показаться, что некоторые совсем простые забегаловки сомнительные, может показаться, что там проблемы с санитарией и тд, но это не так. Просто - не значит плохо. Всё, что "плохо" в Бангкоке закрывается не успев открыться. И если в самом неприглядном ларьке толпятся местные - это точно повод попробовать их стряпню.
Третье. Еда в Таиланде - это своя философия. Да, во многих странах Юго-Восточной Азии в целом принято перекусывать на ходу, но именно в Тае из приёма пищи сделали культ. Для местных еда - это один из важнейших способов получения удовольствия. Вообще в широком смысле, вкусная еда делает вас счастливым. Поэтому им важно не просто наесться, но и кайфануть при этом. Короче, главное вкус. Местные открыты к экспериментам, помимо традиционного пад тая, том яма и карри, они с удовольствием готовят и едят пиццу, бугреры, стейки и японские суши.
Поэтому в Бангкоке вы найдёте любую еду в любом количестве. И тайскую и международную. Дешевую и дорогую. Вы можете открыть для себя множество новых блюд, а так же попробовать что-то знакомое в непривычном исполнении.
В общем, все едем пожрать в Бангкок :)