Ингредиенты:
Хлеб бородинский - 1 шт
Свёкла запечённая - 1 шт. средняя
Куриные яйца - 2 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Селёдка слабосолёная - 150-200 г
Горчица зернистая - 1-2 ч. л.
Укроп - для украшения
Приготовление:
Нарезать бородинский хлеб на ровные ломтики.
Разогреть сухую сковородку и подсушить хлеб до лёгкой хрустящей корочки.
Переложить готовые ломтики на тарелку и дать им полностью остыть (это важно!)
Отправить в чашу блендера запечённую свёклу, добавить два куриных яйца, пару столовых ложек майонеза, соль и перец. Пробить всё до однородной, гладкой консистенции, получится яркий свекольный мусс.
Переложить мусс в кондитерский мешок, сделать небольшой надрез и аккуратно выдавливать мусс на остывшие ломтики бородинского хлеба.
Нарезать селёдку на небольшие кусочки и выложить по одному кусочку сверху на свекольный мусс.
Добавить немного зернистой горчицы для пикантности и украсить свежим укропом или микро-зеленью.