Хочу поделиться с вами рецептом, который, честно говоря, меня просто покорил! Не знаю, кто его придумал, но этому гению кулинарии нужно поставить памятник! Серьезно, это настолько вкусно, что даже мои любимые пирожки отошли на второй план.
Самое классное, что с этим рецептом можно экспериментировать бесконечно. Начинки – просто море! У меня, например, один из любимых вариантов – это тыква с жареным луком и фаршем. Ммм… объедение! Еще делаю картошку с луком и сыром, просто с зеленью и творогом. Ну, в общем, тут уж всё зависит от вашей фантазии и того, что есть в холодильнике. Но сегодня я хочу поделиться с вами нашим с подругой классическим рецептом.
Сказать, что это просто вкусно – ничего не сказать. Это ВКУСНОТИЩА! И готовить тоже проще простого. Делов-то: муку кипятком запарить и тесто вымесить. Честно говоря, я обычно делаю сытную начинку, с мясом. Ну, раз уж возиться, так уж с толком, чтобы семья была сыта и довольна. Всё очень просто, друзья!
Особенно мне нравится готовить это блюдо, когда на улице холодно. Представляете, за окном ветер и слякоть, а у вас дома уют, тепло и аромат из кухни просто с ума сводит! Чашка чая с лимоном, мятой и… ах да! И эта самая штука, о которой я сейчас и расскажу! Жизнь по-прежнему прекрасна, несмотря ни на что.
Ну что, приступаем?
Первым делом берем ёмкость и вливаем туда 250 мл кипятка. Аккуратно, не обожгитесь!
Добавляем соль и разрыхлитель по 1 чайной ложке. Тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась.
Теперь всыпаем муку. Тут нужно примерно 500-550 грамм. Главное, чтобы тесто получилось правильной консистенции. Замешиваем тесто.
В процессе вымешивания добавляем пару столовых ложек растительного масла. Это сделает тесто более эластичным и приятным в работе.
По консистенции замешенное тесто должно быть похоже на пельменное. Знаете, такое гладкое, упругое, не липнущее к рукам. Всё, тесто готово! Теперь прикрываем его плёнкой или полотенцем и оставляем его, как всегда говорят, "отдохнуть". Минут на 20-30.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Беру примерно 400 грамм мяса. Тут можно использовать любое мясо, которое вы любите. Я обычно беру свинину или говядину, но можно и курицу, и индейку. Главное, чтобы мясо было не слишком жирным. И еще один совет: лучше взять немного подмороженное мясо. Такое легче нарезать на небольшие кусочки. Выкладываю его в ёмкость.
Дальше – лук! Тут я не жалею, беру две головки, не меньше. Лук должен быть сочным и ароматным! Мелко его нарезаю и добавляю к мясу. Можно слегка помять его руками, чтобы он лучше выделил сок при готовке.
Теперь картофель. Беру две средние картофелины и нарезаю их мелким кубиком. Добавляю картофель в начинку.
Традиционно в эту начинку добавляется жир. Сало, например. Я знаю, что не все любят сало, но тут уж наши вкусы совпадают. Мы добавляем мелко нарезанное сало. Немного, чтобы добавить сочности и аромата. Если вы не любите сало, можно его не добавлять.
И, конечно же, соль и специи! Тут всё на ваш вкус. Я обычно добавляю перец молотый, кориандр, сушёный чеснок и ещё какие-нибудь свои любимые специи. Главное, не переборщить, чтобы не перебить вкус мяса.
Тщательно перемешиваем начинку. Всё, начинка готова!
Возвращаюсь к тесту. Делю его для удобства на две части.
Каждую часть тонко раскатываю. Стараюсь раскатать тесто в прямоугольный пласт. Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится блюдо.
Обильно смазываю растопленным сливочным маслом. Не жадничайте! Сливочное масло придаст блюду нежность и аромат.
Укладываю начинку на тесто, не доходя до края. Визуально делю начинку на две части.
Немного подогнув края теста, заворачиваю всё в два рулета.
В итоге у меня получается четыре рулетика.
Выкладываю рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываю рулетики желтком, смешанным с молоком. Это придаст им красивый золотистый цвет.
Отправляю противень в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 35-40. И вот тут мой секрет: вниз духовки я ставлю ёмкость с водой (примерно 0,5 литра). Это необходимо для того, чтобы начинка хорошо приготовилась и верх не подгорел.
Всё! Блюдо готово! Достаю рулетики из духовки и даю им немного остыть.
Нарезаю рулетики на порционные кусочки и подаю к столу.
Получается очень вкусно и сытно! Отличная альтернатива пирожкам!
Рецепт :
Тесто:
- Кипяток - 250 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Мука - 500 - 550 г
- Растительное масло - 2 ст.л
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
- Мясо - 400 г
- Лук - 2 шт
- Картошка - 2 шт
- Сало (по желанию) - немного
- Соль и специи по вкусу
Дополнительно:
- Масло сливочное растопленное - 100 грамм для смазки
- Яичный желток + молоко 1 ч.л. для смазки
Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, и вы не пожалеете! Приходите еще, буду рада поделиться с вами новыми интересными рецептами! Желаю всем всего самого доброго и приятного аппетита! До новых встреч!
#рецептыкчаю #вместопирожков #рецептыславашом #ужин #домашняявыпечка #простойрецепт
Также приглашаю вас посетить мои каналы в Телеграмм и ВК.