Можно ли приготовить блюдо, которое объединяет в себе нежность салата и торжественность закусочного торта? В преддверии новогодних праздников так хочется удивить гостей необычной подачей, но не тратить весь день на кухне в суете. Сегодня расскажу о действительно оригинальном рецепте, который превратит обычную закуску в кулинарное событие – даже если вы готовите впервые!
Немного истории
Закусочные торты давно полюбились всем, кто ищет изысканные рецепты на праздничный стол, ведь в них всегда есть элемент неожиданности. Слоистые структуры так похожи на привычные салаты, но внешний вид и вкус после нарезки легко затмят любую классическую закуску. История подобных блюд уходит корнями в советские годы, когда хозяйки старались соединить самые ходовые продукты – блинчики, мясные или печёночные начинки, простые соусы.
Сегодня блинные торты возвращаются в моду в новом взгляде – например, когда в основе лежит куриная печень, а прослойка готовится из нежного крема из творожного сыра и сметаны. Такая кулинарная трансформация отличает современные закуски на Новый год: оригинальная подача и доступные ингредиенты. Праздничный новогодний торт из печени, казалось бы, стал компромиссом между траекторией вкуса и яркостью подачи.
А вы когда последний раз решались готовить что-то нестандартное к праздничному ужину? Смогли бы удивить гостей подобной закуской? Делитесь опытом в комментариях!
Ингредиенты: простота – это стиль
Для блинов:
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 250 мл
- Печень куриная – 200 г
- Мука – 100 г
- Масло растительное – 3 ст. л.
- Сода – 1/2 ч. л.
- Сметана – 1 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
Для начинки:
- Сметана – 200 г
- Творожный сыр – 200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Желатин быстрорастворимый – 10 г
- Вода – 50 мл
- Соль – 1/3 ч. л.
Состав простой, но благодаря комбинации вкусов получается необычайно нежный и свежий закусочный торт с печенью. Удивительно, как классика вроде блинов быстро становится оригинальным элементом праздничного меню.
Как приготовить торт блинный с печенью: пошаговая инструкция
Процесс настолько прост, что справится каждый – даже начинающий кулинар. Сначала готовим основу: в миску разбиваем яйца, добавляем молоко, соль, сметану, хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Затем всыпаем муку и снова перемешиваем, чтобы получилась гладкая масса без комочков.
Далее очередь куриной печени – её нужно пропустить через блендер или мясорубку, чтобы получить мягкую текстуру. Печень, сода и растительное масло отправляются в тесто, всё снова перемешивается. Блинная смесь должна быть достаточно жидкой, чтобы тесто равномерно растекалось по сковороде.
И вот настает любимый момент: выпекаем блины! Перед каждым новым блином смазываем сковороду каплей растительного масла – это залог красивой золотистой поверхности и тонкости блюда. Каждый блин прожариваем с двух сторон, аккуратно складываем стопочкой.
Для начинки соединяем в отдельной миске сметану и творожный сыр, добавляем измельчённый чеснок, соль и перец. К этому крему подмешиваем заранее растворённый в горячей воде желатин — он придаст форму слоистому салату-торту и приятную упругость при нарезке.
Готовые блины разрезаем на полоски, каждую промазываем слоем нежного крема — и скручиваем в рулетики. После этого рулетики выкладываем кольцами, собирая полноценный торт, промазываем бока и верх оставшимся кремом. Самое интересное – украсить закусочный торт: зелёные веточки, тёртый желток, капля зернистой горчицы или рубленые орешки.
Секреты сочности и воздушности: детали, меняющие вкус
Почему этот необычный торт-салат с печенью и блинами так любят? Ответ прост: он даёт тысячи вариаций! Вместо куриной печени можно взять говяжью или смешать с овощами — свежая морковь придаст лёгкую сладость, а тонко нарезанный лук, протушенный в сливочном масле, обеспечит интересную фактуру.
Если хочется получить более яркий вкус, добавьте щепотку сушёных трав, красный перец или паприку. Классический закусочный торт из блинов с печенью смело освежают оливки, маслины, даже огурцы — выбирайте наполнители так, чтобы закуска была идеальна именно для вашего новогоднего стола.
Многие хозяйки любят, когда салаты и закусочные торты легко разрезаются и не теряют формы. Вот почему желатин обязателен – он делает структуру плотной, а нарезка – ровной, без смешивания слоёв.
Варианты оформления и подачи: произведение искусства в домашних условиях
Пожалуй, самая привлекательная часть в приготовлении – украшение. Здесь фантазию ничто не ограничивает: используйте свежие зелёные веточки укропа, петрушки, чтобы намекнуть на праздник или добавить цветника с помощью зернистой горчицы, дроблёных орешков, тёртых свежих овощей. Роскошный праздничный торт-салат с печенью приятно удивит даже строгих гурманов!
Подавайте закуску в нарезке – каждый кусочек выглядит аккуратно и аппетитно, а главное – сохраняет свою внутреннюю структуру. Поверьте, закусочный блинный торт с печенью станет настоящим украшением новогоднего стола.
Домашние советы и актуальные идеи
Чтобы закусочный торт с блинами и печенью был особенно вкусным, всегда пробуйте печень перед началом готовки – она должна быть свежей, с ровной поверхностью без посторонних запахов. Базовые ингредиенты можно дополнять по настроению: попробуйте добавить к крему немного хрена или свежего укропа для пикантностей.
Если планируете большой приём, делайте торт накануне — так он отлично настоится, а срез будет ровнее. Остатки обязательно накройте пищевой плёнкой, чтобы блюдо не заветрилось и не впитало посторонних запахов из холодильника.
А что вы добавили бы в свой идеальный блинный торт-салат к Новому году? Какие начинки или специи предпочитаете? Не стесняйтесь делиться секретами – возможно, именно ваш совет поможет кому-то придумать кулинарный хит!
Торжество вкуса, простоты и оригинальности — вот что придаёт салату-торту на основе блинов и печени безупречную репутацию. Такое блюдо не только украсит ваш стол, но и подарит гастрономическое удовольствие всем гостям. Пусть каждый новогодний ужин будет не только вкусным, но и ярким благодаря необычным кулинарным открытиям!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Закусочные мини-пирожки: простая горячая закуска, которой всегда не хватает на новогоднем столе
Праздничный гусь с начинкой: как приготовить нежнейшую птицу со вкусом европейских традиций
Новогодний рулет из селёдки и свёклы: праздничная интерпретация любимой «шубы»
Салат из крабовых палочек с чесночной заправкой и зеленью — новый вкус знакомого блюда
Сказочные новогодние «Шишки» за 15 минут: десерт, который станет звездой праздничного стола
Когда можно ехать по встречке: разъяснения ГАИ удивляют даже опытных водителей
С наступающего года начинается новая трудовая реформа: работать придётся больше и дольше
Шумных соседей теперь можно наказывать даже за топот, крик и громкие звуки: разбираем новые правила
Королевский салат на новогодний стол: этот рецепт запомнится гостям надолго
Пирог-пудинг с сочной фруктовой начинкой: отличный десерт для праздничного стола
Как сделать любимый салат «Мимоза» неотразимым и праздничным
Простой рулет из селёдки: праздничное блюдо, которое украсит любой новогодний стол
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))