Сырные палочки к пицце

Эти хрустящие сырные палочки — идеальная компания к пицце или просто как закуска к фильму или пиву. У нас их особенно любят дети и мужчины: тянущийся сыр, аромат чеснока и золотистая корочка — съедаются мгновенно. Готовятся из того же теста, что и пицца, так что если тесто осталось — не пропадает добро. Подавайте горячими с томатным соусом или маринарой — пальчики оближешь!

Выход: около 8–10 палочек
Подготовка: 10 минут
Выпечка: 9–10 минут

Ингредиенты

• 220–250 г теста для пиццы (домашнего или готового)
• 2 ст. ложки сливочного масла (солёного или обычного), размягчённого
• 2 зубчика чеснока, очень мелко нарубленных или пропущенных через пресс
• 50 г тёртого пармезана (или любого твёрдого сыра)
• 100 г тёртой моцареллы (или другого сыра, который хорошо тянется)
• томатный соус или маринара для подачи

Приготовление

1. Разогрейте духовку до максимума — 250–260 °C (или сколько позволяет ваша духовка). Внутрь поставьте камень для пиццы или перевернутый противень — он сильно нагреется, и корочка получится хрустящей, как в пиццерии.
2. Пока духовка греется, в маленькой миске смешайте размягчённое масло с чесноком — масса должна быть однородной и ароматной. Если масло холодное — слегка подогрейте в микроволновке, чтобы легче смешивалось.
3. Тесто раскатайте на пергаменте в круг или прямоугольник диаметром/длиной около 30 см — не слишком тонко, примерно 5–7 мм. Пергамент сильно упростит перенос в духовку — тесто не порвётся и не прилипнет.
4. Равномерно намажьте тесто чесночным маслом — до самых краёв, чтобы каждый кусочек был ароматным. Сверху щедро посыпьте пармезаном, затем моцареллой — сыр должен покрыть всё плотно.
5. Аккуратно, держа за пергамент, перенесите тесто на горячий камень или противень — пергамент можно оставить под низом.
6. Выпекайте 9–10 минут — следите: как только сыр запузырится и края станут золотистыми, сразу доставайте. Не передерживайте — иначе корочка станет слишком жёсткой.
7. Достаньте из духовки и дайте постоять 1–2 минуты — сыр слегка схватится, и палочки будет легче резать. Нарежьте острым ножом или пиццерезом на полоски шириной 3–4 см.

Подавайте горячими, с томатным соусом для макания — тянущийся сыр и чесночный аромат сделают своё дело! Приятного аппетита — это одна из тех закусок, от которой сложно оторваться. 🧀🍕