Рыбы-альбиносы и золотая икра: как фермер из Татарстана выращивает гигантских осетров

Советский инженер построил высокотехнологичный бизнес с нуля на 10 т товарной рыбы

На рыбоводческом комплексе Габдрашита Мухаметзянова в Мензелинском районе Татарстана кипит жизнь 365 дней в году. Используя инновационную систему УЗВ (установка замкнутого водоснабжения), он выращивает стерлядь, белугу и гигантских осетров, достигающих до 30 килограммов. Здесь есть даже уникальные рыбы-альбиносы, дающие золотую икру. Мухаметзянов — новый герой постоянной рубрики нашей газеты «Бизнес на селе».

Белуга в одну тонну

Загоревшись идеей популяризировать культуру потребления рыбы в Татарстане, фермер Габдрашит Мухаметзянов сделал ставку на деликатесный продукт и решил заняться выращиванием и разведением стерляди, осетра и белуги. Спустя время Мухаметзянов расширился и стал и выращивать на продажу и рыбопосадочный материал.

Осетр славится высоким содержанием жирных кислот и деликатесной икрой. Стерлядь — близкий родственник осетра — также считается деликатесом. А белуга и вовсе одна из самых крупных и долгоживущих видов рыб, способных достигать до 4-5 метров в длину и веса более 1 тонны.

В этом выпуске проекта «Бизнес на селе» вы узнаете:

• как устроена высокотехнологичная ферма по выращиванию осетровых;
• в чем секрет быстрого роста рыбы в системе УЗВ;
• как реализовать деликатесную продукцию и почему она дорогая;
• с чего начать и к чему готовиться в рыбоводстве.