Насыщенные жиры по‑прежнему остаются в фокусе кардиологов, но новое крупное обобщение клинических данных показало: решающим фактором является не просто их сокращение, а то, кому и на что их заменяют. Международная группа учёных проанализировала 17 рандомизированных клинических исследований с участием более 66 тысяч человек и опубликовала результаты в журнале Annals of Internal Medicine.
Авторы подтвердили: насыщенные жиры действительно неблагоприятно влияют на сердечно‑сосудистую систему. Однако ключевой эффект по смертности и инфарктам был получен только у людей из группы высокого риска — тех, у кого уже есть сердечно‑сосудистые заболевания или серьёзные предрасполагающие факторы. В этой категории замена части насыщенных жиров на полиненасыщенные (растительные масла, рыба, орехи) приводила к снижению общей смертности и вероятности инфаркта.
Важно, что речь шла именно о замене, а не о простом «урезании» жира. Когда насыщённые жиры убирали, а калории добирали за счёт углеводов (особенно рафинированных), убедимого снижения риска не наблюдалось. На пользу шло только переключение на полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают липидный профиль и снижают уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
У людей без диагностированных сердечно‑сосудистых проблем такой выраженной защиты обнаружено не было: за сроки наблюдений сокращение насыщённых жиров само по себе не давало заметного выигрыша по инфарктам и смертности.
Авторы подчёркивают: результаты не реабилитируют насыщённые жиры, а указывают на необходимость персонального подхода. Для пациентов с сердечно‑сосудистыми патологиями и высоким риском рацион должен подбираться индивидуально, с акцентом именно на замену части насыщённых жиров полезными полиненасыщенными, а не просто на формулу «меньше жира вообще», сообщает RuNews24.ru.
Читайте также: