Сочные мандарины – предвестники новогодних праздников, но сохранить их свежесть до боя курантов бывает непросто. Часто, не успев насладиться в полной мере, мы обнаруживаем, что фрукты уже подсохли, потеряли свой аромат или, что еще хуже, начали портиться. На самом деле, иметь на столе идеальные цитрусовые к 31 декабря – это не просто везение, а результат правильного выбора и соблюдения условий хранения. Расскажем, как максимально продлить свежесть мандаринов и сохранить их вкус до новогодней ночи.
Как выбрать мандарины, чтобы они пролежали дольше
Уже в магазине нужно внимательно подойти к выбору, чтобы обеспечить длительное хранение. Обратите внимание на следующие признаки качественного и свежего плода:
- Зеленая веточка – признак свежести. Если мандарины продаются с листочками, обратите внимание на их состояние. Плотная, не засохшая веточка свидетельствует о том, что фрукты были собраны недавно.
- Безупречная кожура – залог длительного хранения. Кожура должна быть упругой, ровной, без каких-либо повреждений. Избегайте плодов с вмятинами, потемневшими участками, мягкими боками или следами плесени. Такие мандарины долго не пролежат.
- Вес и аромат – признаки спелости и сочности. Спелый мандарин всегда кажется тяжелее, чем можно ожидать, учитывая его размер. Это говорит о том, что он полон сока. Насыщенный, яркий цитрусовый аромат также указывает на хорошее качество.
Подготовка к хранению: важные шаги
Даже самые качественные мандарины требуют определенной подготовки перед тем, как отправить их на хранение.
- Тщательная переборка – основа длительного хранения. Внимательно переберите все купленные мандарины. Для длительного хранения отберите только самые идеальные плоды, без малейших признаков повреждений. Мандарины с небольшими вмятинами или неровностями лучше съешьте в первую очередь.
- Не мойте мандарины перед хранением! Вода смывает с кожуры естественную защитную пленку, что способствует более быстрому гниению. Если на кожуре есть следы воска (которым часто обрабатывают фрукты для увеличения срока хранения), аккуратно протрите её мягкой сухой или слегка влажной салфеткой, а затем тщательно просушите.
Условия хранения: враги и друзья мандаринов
У мандаринов есть три основных врага: тепло, влажность и отсутствие вентиляции. Избегайте этих факторов, и ваши фрукты пролежат гораздо дольше.
- Оптимальная температура – залог сохранности. Идеальный температурный диапазон для хранения мандаринов – от 4°C до 8°C.
- Идеальные места хранения: Нижняя полка холодильника (обычно там самая стабильная температура), отсек для овощей и фруктов, утепленная лоджия (если температура там не опускается ниже нуля).
- Правильная упаковка – важный элемент. Не храните мандарины в герметичных полиэтиленовых пакетах, так как в них быстро образуется конденсат, который способствует развитию плесени и гниению. Идеальный вариант – бумажные пакеты, картонные коробки с отверстиями для вентиляции или индивидуальная упаковка каждого плода в пергаментную бумагу или салфетку. В этом случае мандарины не будут соприкасаться друг с другом, и даже если один плод начнет портиться, он не "заразит" остальные. Следуя этим простым советам, вы сможете сохранить свежесть и аромат мандаринов надолго и наслаждаться их вкусом в течение всех новогодних праздников, пишет ussurmedia.ru.
Читайте также:
Как правильно ответить инспектору ГИБДД, если он требует показать ему медицинскую аптечку
Смотрим не на категорию: яйца в магазинах выбираем только так — совет Роскачества