Нежная тушеная говядина с вином и овощами в аэрогриле

Этот рецепт был подготовлен в ответ на вопросы наших подписчиков. Мы самостоятельно протестировали и усовершенствовали традиционное блюдо, чтобы поделиться с вами наилучшим вариантом.

Ингредиенты:

• Говядина (предпочтительна вырезка) — 2 х 0,5кг
• Красное сухое вино — 500 мл
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Молотый черный перец — 15 г
• Розмарин свежий или сушеный — 10 г
• Томатная паста — 300 г
• Овощной бульон — 2000 мл (можно заменить водой или любым бульоном)
• Морская соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Режим: «MANUAL» / «SLOW COOK»

Температурный режим: 240°С / P2

Время: 6 часов

Процесс приготовления:

1. Тщательно удалите все пленки и сухожилия с поверхности говядины. Посолите и поперчите мясо. Нарежьте морковь, сельдерей и лук кубиками.
2. Включите Грандшеф, выберите режим «MANUAL», температуру - 240 °С . Обжарьте куски говядины со всех сторон до золотистой корочки. Добавьте нарезанные морковь, лук, сельдерей и розмарин. Продолжайте обжаривать, помешивая, около 3-5 минут, до мягкости овощей.
3. Влейте красное вино и овощной бульон в чашу. Добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте. Накройте форму стеклянной крышкой и доведя бульон до кипения готовьте еще 5 минут.
4. Затем переключите режим приготовления на «SLOW COOK», температурный режим — Р2. Продолжайте тушить еще 6 часов (время может варьироваться в зависимости от жесткости мяса). Мясо должно стать очень мягким и легко разделяться на волокна.
5. Подавайте тушеную говядину горячей, например, с картофельным пюре, гречкой или рисом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист, тимьян или другие специи по вкусу.
• Режим «SLOW COOK» обеспечивает медленное тушение при температуре 90-98°C на дне чаши. Обращаем ваше внимание, что процесс приготовления на данном режиме не предполагает непрерывного кипения. Вам не нужно постоянно следить за процессом – еда будет готовиться равномерно.
• При использовании более жестких частей говядины (в отличие от вырезки), мы рекомендуем нарезать мясо на 2-3 куска меньшего размера для лучшего результата.

Приятного аппетита!

Проверенными рецептами и лайфхаками делятся владельцы Грандшефа в кулинарном сообществе Телеграм.

У вас еще нет Грандшефа? Откройте для себя мир готовки с наслаждением:

👉Купить на WB