Свежие и яркие салаты помогают сделать праздничный стол легким, сбалансированным и визуально привлекательным. В этой подборке варианты, которые готовятся просто, но выглядят эффектно, а небольшие нюансы приготовления помогут подчеркнуть вкус каждого ингредиента.
1. Салат из печеной тыквы
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• Тыква запеченная - 260 г
• Козий сыр - 85 г
• Тыквенные семечки - 28 г
• Бальзамический уксус - 1 ч. л.
Нюансы:
• Кубики тыквы должны быть одинакового размера, чтобы они красиво смотрелись на тарелке.
• Семечки слегка поджарьте на сухой сковороде, чтобы усилить аромат.
• Бальзамический уксус добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим и не терял форму.
2. Салат с кальмарами и яблоком
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• Кальмары - 240 г
• Яйца вкрутую - 2 шт.
• Кислое яблоко - 1 шт.
• Домашний майонез - 2 ст. л.
Нюансы:
• Кальмары обдайте кипятком на 50-60 секунд, чтобы они остались нежными, затем сразу переложите в ледяную воду.
• Яйца нарежьте небольшими кубиками, яблоко -соломкой.
• Перемешивайте салат только перед подачей, чтобы кальмары не пустили сок.
3. Салат с печенью трески
Ингредиенты (на 3-4 порции):
• Печень трески - 160 г
• Крутые яйца - 2 шт.
• Свежая зелень - 5-6 веточек
• Репчатый лук - 30 г (по желанию)
Нюансы:
• Лук нарежьте мелкими кубиками и ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь.
• Яйца нарежьте аккуратными кубиками, печень слегка разомните вилкой.
• Заправка не нужна - жирность печени трески сама придает салату кремовую текстуру.
4. Закусочный салат с фасолью и сухариками
Ингредиенты (на 4-6 порций):
• Консервированная белая фасоль - 220 г
• Твердый сыр - 90 г
• Ржаные сухарики - 60 г
• Домашний майонез - 3,5 ст. л.
• Чеснок - 1 маленький зубчик (по желанию)
Приготовление:
1. Фасоль слегка промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Чеснок можно слегка обжарить на сухой сковороде, тогда аромат станет мягче.
4. Замешайте фасоль и сыр с майонезом, но сухарики добавляйте только перед подачей, чтобы остались хрустящими.
5. Аккуратно перемешайте ложкой снизу вверх, чтобы не разломать фасоль.
5. Салат «Капрезе»
Ингредиенты (на 2-3 порции):
• Спелые томаты - 220 г
• Моцарелла - 140 г
• Листья базилика - 6 шт.
• Оливковое масло - 1 ст. л.
• Бальзамический уксус - 0,5 ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
Нюансы:
• Томаты выбирайте мясистые и плотные, чтобы салат не получился водянистым.
• Базилик добавляйте в последнюю очередь, иначе листья теряют аромат.
• Слои чередуйте так, чтобы сыр слегка касался томатов - это усиливает вкус.