Вот десять простых и вкусных рецептов лёгких салатов, которые отлично подойдут на Старый Новый год:
1.Салат с креветками и апельсинами
Ингредиенты:
- Креветки варено-мороженые очищенные — 200 г
- Апельсины — 2 шт.
- Салат латук — небольшой пучок
- Миндаль рубленый обжаренный — 2 ст.л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, свежесмолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Апельсин почистить и разобрать на дольки, латук крупно порвать руками. Обжаренные миндальные хлопья слегка остудить. Перемешать вместе с предварительно размороженными и обсушенными креветками, сбрызнуть лимоном и маслом, приправить солью и перцем.
2. Салат "Капрезе"
Ингредиенты:
- Свежие моцарелла-шарики — 8 шт.
- Томаты черри — 10 шт.
- Листья базилика — горсть
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Орешки кедровые — щепотка
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление:
Помидоры порезать пополам, сыр разрезать на половинки. Все аккуратно выложить слоями на тарелку, полить оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать орешками и листочками свежего базилика.
3. Салат с рукколой и авокадо
Ингредиенты:
- Руккола — большой пучок
- Авокадо — 1 шт.
- Красный лук — половина луковицы
- Маслины без косточки — небольшая горсть
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Уксус винный белый — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Авокадо очистить и нарезать ломтиками, красный лук тонко полукружьями, маслины разделить пополам. Заправить салат смесью масла, меда, горчицы и уксуса, добавить соль и перец.
4.Салат "Витаминный"
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Огурцы и помидоры нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Смешать ингредиенты, заправить маслом и лимонным соком, посолить и поперчить.
5. Салат "Морской бриз"
Ингредиенты:
- Кальмар отварной — 2 шт.
- Филе белой рыбы консервированной (например, сайра) — банка
- Морковь сырая — 1 шт.
- Яблоко зеленое сладкое — 1 шт.
- Крабовые палочки — 5 шт.
- Капля сока лайма
- Майонез легкий — по желанию
- Укроп свежий — немного
Приготовление:
Кальмары и рыбу измельчить мелкими кусочками, яблоко и морковь потереть на крупной терке, крабовые палочки мелко нарезать. Всё смешать, заправить майонезом или легким йогуртовым соусом, украсить зеленью и каплей цитрусового аромата.
6. Греческий салат
Ингредиенты:
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Помидоры крупные — 2 шт.
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.
- Красная луковица — четверть штуки
- Сыр фета — около 100 г
- Маслины черные без косточек — маленькая горсть
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сухой орегано — щепотка
- Чуть-чуть соли и перца
Приготовление:
Все овощи нарезать крупными квадратиками, сыр раскрошить большими кусочками. Добавить целые маслины и нарезанный кольцами лук. Полить ароматным оливковым маслом, присыпать сухими травами, посолить и слегка поперчить.
7. Салат с курицей и ананасами
Ингредиенты:
- Куриная грудка отваренная — 1 шт.
- Консервированные ананасы кружочками — 1 банка
- Болгарский перец красный — 1 шт.
- Салат ромэн — небольшой пучок
- Горчица — 1 ч.л.
- Йогурт натуральный нежирный — 2 ст.л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Курицу нарезать небольшими полосками, перец соломкой, ананасы кубиками. Измельчённый салат перемешать с мясом и овощами, залить йогуртом с добавлением горчицы, посолить и поперчить.
8. Овощной микс с киноа
Ингредиенты:
- Варёная киноа — 1 стакан
- Цветная капуста — маленький вилок
- Брокколи — маленький вилок
- Стручковая фасоль замороженная — 100 г
- Кукуруза консервированная — 1 баночка
- Кунжут — чайная ложка
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Немного сахара, соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия, бланшировать пару минут в кипящей воде. Отваренную киноа соединить с кукурузой, фасолью и подготовленными овощами. Посолить, чуть подсластить, сверху посыпать кунжутом и слегка полить растительным маслом.
9. Салат с кальмарами и шпинатом
Ингредиенты:
- Кальмары отварные — 200 г
- Шпинат свежий — большая горсть
- Свежий огурец — 1 шт.
- Твёрдый сыр типа пармезана — примерно 50 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Сок половины лимона
- Щепотка морской соли и чёрного перца
Приготовление:
Кальмаров нарезать полосками, огурцы тонкой соломкой, шпинат нарвать руками. Натереть сыр мелкой стружкой, всё смешать и заправить оливковым маслом с лимонным соком, подсолив и добавив перец.
10. Салат "Нежность"
Ингредиенты:
- Творожный мягкий сыр (типа альметте) — 1 упаковка
- Белые грибы маринованные — 150 г
- Малосольные огурчики — 2 шт.
- Редиска красная — штук 5
- Рубленная зелёная петрушка — небольшой пучок
- Небольшая щепотка мёда и лимонного сока
- Чёрный свежемолотый перец — по вкусу
Приготовление:
Сыр распределить тонким слоем по сервировочной тарелке. Грибы и редис нарезать кружочками, огурцы пластинками. Аккуратно разложить поверх творога, притрусить зеленью и капелькой мёда с лимонным соком.
Эти лёгкие и полезные блюда станут украшением вашего праздничного стола и подарят заряд бодрости и витаминов в зимний период!