Коротенькие дни, тусклые рассветы, сумеречные вечера, перетекающие в непроглядные ночи. А не сварить ли мне варенье, яркое, солнечное, сияющее? Все необходимое имеется: тыква мускатная, удлиненная, формой похожая на кабачок. Семенная камера у нее небольшая, мякоти оранжевого цвета много. Дополним тыкву апельсинами, пузатыми, солидными, важными и подходящей расцветки. Нынче урожай на апельсины.
Нарежем тыкву кубиками, параллелепипедами, конусами и другими разнообразными геометрическими фигурками с гранями до 3 см. Апельсины я разрезала на 8 долек, затем поперек секторами вместе с цедрой. Косточек внутри не оказалось, уже легче, не надо выколупывать.
Всю нарезку сложила в кастрюлю и засыпала сахаром. Сложила, встряхнула и отставила в сторонку. Воды не добавляла ни капли. Через пару часов появилась жидкость – сок от тыквы и апельсинов растворил почти весь сахар. Поставила кастрюльку на самый слабый огонь и довела до полного растворения сахара и медленного кипения. Тут и вечер наступил, и ночь близится. Оставила кастрюлю остывать до утра.
Утром опять поставила кипятить, примерно в течение часа. Пены на было, снимать нечего, только изредка помешивала. За время ожидания подготовила банки с крышками: помыла и простерилизовала. В еще горячие банки разлила варенье. Красота! Кусочки тыквы полупрозрачные, вкус тыквы почти не чувствуется, больше апельсиновый с легкой ноткой горечи от цедры.
Расклад был такой.
Тыква – 1,5 кг
Апельсины – 0,5 кг
Сахар – 1, 7 кг
На выходе получилось 2,5 л варенья.
Будет мало – сварю еще, тыквы в запасе есть.